يعتبر الباذنجان من الخضروات الشهيرة التي تحظى بشعبية واسعة في المطبخين العربي والعالمي ويتميز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية العديدة ورغم هذه الفوائد، قد يكون تناول الباذنجان ضارا أو غير مناسب لبعض الأفراد اعتمادا على حالتهم الصحية من خلال هذا المقال، سوف نستعرض الفئات التي ينبغي عليها تجنب تناول الباذنجان للحفاظ على صحتهم وتفادي المضاعفات المحتملة الناتجة عن استهلاكه بطرق مختلفة.
الفئات الممنوعة من أكل الباذنجان
الأصناف التي يستحسن تجنبها أو حظرها عند تناول الباذنجان تشمل:
- بعض الأفراد الذين لديهم حساسية قد يعانون من ردود فعل سلبية عند تناول الباذنجان، مثل الشعور بالحكة وظهور الطفح الجلدي، أو انتفاخ الشفاه والفم.
- مرضى الكلى الذين يعانون من مرض الباذنجان يحتوي على مستوى مرتفع من الأوكسالات، مما قد يؤدي إلى تكون حصوات الكلى أو زيادة تفاقمها لدى الأشخاص الذين لديهم هذه الإشكالية.
- يحتوي الباذنجان، الذي يسبب التهاب المفاصل (النقرس)، على مركب السولانين الذي قد يؤدي إلى تفاقم الأعراض لدى بعض الأفراد ويزيد من شعورهم بالألم.
- قد يتسبب تناول الباذنجان لدى بعض مرضى القولون العصبي في تفاقم التورم أو التهيج في الأمعاء، مما قد يزيد من حدة أعراض المرض.
- يمكن أن يؤدي تناول الباذنجان إلى تفاقم فقر الدم لدى الأشخاص المصابين بهذا المرض بسبب المواد التي تمنع امتصاص الحديد في الجسم.
- من الأفضل تجنب إطعام الباذنجان للأطفال الرضع لأنه قد يكون صعب الهضم وقد يؤدي إلى حساسية أو مشاكل في الجهاز الهضمي.
كيف يمكن تقليل الأثار الضارة للباذنجان
- إزالة القشرة قد تساعد في تقليل بعض المواد التي قد تؤدي إلى التهيج.
- رش الباذنجان بالملح وتركه لمدة حوالي 30 دقيقة يسهم في إزالة السوائل والمرارة منه بعد ذلك، يتم شطفه جيدا بالماء.
- تناول الباذنجان بشكل معتدل قد يساعد في تقليل أي آثار جانبية محتملة.