الطبخ فن يتطلب دقة واهتمام، ولكن أحيانًا قد يحدث خطأ بسيط يجعل الطبخة تبدو وكأنها خرجت عن السيطرة، إذا أضفت كمية كبيرة من الملح بالخطأ وشعرت أن الأكلة قد تلفت، فلا داعي للقلق، بمكون بسيط جدًا من مطبخك، يمكنك إنقاذ الموقف في ثوان وإعادة التوازن للطعم بكل سهولة.
استخدام البطاطس لإنقاذ الأكلة المالحة
منقذك الأول في حالة زيادة الملح هو البطاطس، ببساطة، قشري حبة أو اثنتين من البطاطس النيئة وقطعيها إلى شرائح كبيرة أو مكعبات، ثم أضيفيها إلى الطبخة، البطاطس تمتلك قدرة طبيعية على امتصاص الملح الزائد، مما يساعد في تخفيف طعم الملوحة، اتركيها تطهى مع الطبخة لبعض الوقت، ثم أزيليها قبل التقديم، سوف تلاحظين أن الطعم أصبح متوازنًا وأفضل.
مكونات أخرى قد تساعد
إذا لم تكن البطاطس متوفرة، هناك خيارات أخرى، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر أو العسل لتخفيف حدة الملوحة، مع الانتباه لعدم الإكثار كي لا يتحول الطعم إلى حلو، إضافة كمية صغيرة من الأرز النيء في كيس شاش وربطه ثم وضعه في الطبخة طريقة أخرى فعالة لامتصاص الملح، وكما أن زيادة كمية السائل أو إضافة خضروات إضافية قد يساعد في تخفيف الطعم.
نصائح لتجنب زيادة الملح مستقبلاً
لمنع حدوث هذا الخطأ مجددًا، جربي إضافة الملح تدريجيًا أثناء الطهي مع التذوق المستمر، استخدمي ملعقة معيارية بدلاً من إضافته مباشرة من العبوة، وتذكري أن بإمكانك دائمًا إضافة المزيد من الملح إذا كان الطعام ناقصًا، لكن إزالته قد يكون أصعب.
بفضل هذه الحلول البسيطة، يمكنك استعادة طعم أكلك بثقة وسهولة، الطبخ مليء بالمفاجآت، لكن مع القليل من الابتكار، كل مشكلة لها حل.