يعتبر الباذنجان واحدًا من الحضروات التي يحبها الكثير من الكبار والصغار، ولا تقتصر طريقة عمل الباذنجان على طريقة واحدة او اكلة واحدة بل انه يدخل في الكثير من الوصفات وبمختلف الطرق، لكن تعتبر اشهر طريقة للباذنجان هي الباذنجان المقلي، لكن مع كثرة إعدادة بشكل يومي فإن هذا من الممكن أن يؤدي إلى زيادة مستوى الدهون في الجسم نتيجةً لقلي الباذنجان بشكل مستمر، لكن الآن قد اصبحت هناك طريقة بسيطة يمكن من خلالها عمل الباذنجان المقلي بدون الحاجة إلى اضافة الزيت نهائيًا، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الباذنجان المقلي
- نصف كيلو من الباذنجان الرومي.
- ملح.
- نشا.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون زيت
في اول خطوة قومي بإحضار الباذنجان مع غسلة جيدًا وتقشيرة، كما يمكن ترك القشور في حالة الرغبة في ذلك، ثم قومي بتقطيعة إلى شرائح بالحجم المرغوب سواء كانت على شكل دائرة او نصف دائرة، وفي الخطوة التالية قومي بوضع الباذنجان في وعاء مع اضافة ملعقتين إلى ثلاثة ملاعق كبار من الملح وتقليب الباذنجان جيدًا وتركة لمدة نصف ساعة.
بعد مرور الوقت نقوم بوضع الباذنجان في الماء وازالة الملح جيدًا، ثم نقوم بتجفيف الباذنجان جيدًا من الماء ووضعه في النشا حتى الحصول على طبقة خارجية من النشا، ثم نقوم بإدخالة الفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 حتى الحصول على اللون الذهبي الخاص بالباذنجان.