تعتبر قرص العجوة من أشهر أنواع المعجنات في مصر، حيث تحظى بشعبية كبيرة بين الناس يفضل الكثيرون تناولها خلال أوقات الفراغ، خاصة مع كوب من الشاي الدافئ في فصل الشتاء تتميز قرص العجوة بمذاقها اللذيذ الذي يختلف تمامًا عن المخبوزات الأخرى التي تباع في الخارج، فضلاً عن حشوتها من العجوة التي تضفي عليها طعمًا رائعًا وقيمة غذائية عالية في هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير قرص العجوة في المنزل، بنفس طعم المخابز، وبأقل التكاليف.
مكونات عمل قرص العجوة
للعجينة:
- 1 كيلو دقيق.
- 1.5 كوب ماء دافئ.
- 1 كوب حليب.
- 1 كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 4 ملاعق كبيرة سمنة.
- 2 ملعقة كبيرة قشطة.
- ربع كوب زيت.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
للحشوة:
- 500 جرام عجوة (مفرومة).
- 2 ملعقة كبيرة سمسم.
- 4 ملاعق كبيرة ماء ساخن.
- سمسم للتزيين.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ، الحليب، الخل، السكر، الخميرة، القشطة، الملح، والزيت قلبي المكونات جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي الدقيق إلى الخليط وابدئي بالعجن باستخدام يديك حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
- أضيفي السمنة إلى العجينة واعجني مرة أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بكيس نايلون واتركيها لتتخمر حتى يتضاعف حجمها.
- لتحضير الحشوة، امزجي العجوة مع الماء الساخن جيدًا حتى تصبح عجينة طرية.
- ثم أضيفي السمنة واستمري في العجن حتى تحصلين على عجوة ناعمة لا تلتصق باليد.
- شكلي العجوة إلى كرات صغيرة الحجم واتركيها جانبًا.
- قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم واتركيها لتستريح قليلاً قبل الفرد.
- ابدأي بفرد كل كرة من العجينة، ثم ضعي في وسطها كرة صغيرة من حشوة العجوة، ثم لفي العجينة عليها وأغلقها جيدًا.
- رصي الكرات المحشوة على صينية مدهونة بالزيت أو مرشوشة بالدقيق، ثم اتركيها لترتاح قليلاً.
- ادهني سطح الأقراص بالقليل من السمنة ورشي عليها السمسم.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي الأقراص لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.