شوربة الطماطم أو كما يطلق عليها البعض في الدول العربية اسم ” شوربة البندورة “، هي نوع من أنواع الشوربة التي يقبل عليها الكثيرين لكونها صحية و يمكن تناولها للريجيم و الدايت، وهي شوربة المكون الأساسي فيها هي الطماطم و بالتالي فطبق الشوربة يكون غني بمادة اللايكوبين و التي تعتبر عامل أساسي له قدرة كبيرة في مواجهة الأمراض السرطانية ، بالإضافة إلى أن طبق شوربة الطماطم يمكن تناولها إلى جانب الكثير من الأطباق الرئيسية والسلطات و المقبلات المختلفة و المتنوعة، كما إنها تتميز بالطعم الشهي و في النهاية فهي طبق يتميز بسهولة و سرعة التحضير.
تكات بسيطة لعمل ألذ طبق شوربة طماطم
وكما سبق و أِشرنا إلى الفائدة الكبيرة التي يكتسبها الجسم، من تناول طبق شوربة الطماطم ضمن وجبة الطعام فسوف نقدم عدة طرق مختلفة لتحضيرها بتكات بسيطة في كل وصفة و طريقة مما يساعد على تقديمها بأفضل صورة حتى يقبل عليها جميع أفراد الأسرة .
وإليكم المكونات والمقادير المطلوبة لعمل طبق شوربة طماطم بالريحان
- ملعقة واحدة من زيت زيتون ” أو أي نوع زيت حسب الرغبة ” .
- ثوم مفروم
- بصلة واحدة و تقطع الى شرائح
- كيلو طماطم تقطع الى شرائح
- نص كيلو من مرقة الخضار أو مرقة دجاج
- ربع كيلو تورتليني و الذي يعطيها مذاق مختلف و مميز
- 41 كوب من ورق الريحان الفريش الطازج
- نصف كوب من جبن بارميزان المبشور
- ملح
- فلفل
- خبز محمص
والآن مع خطوات تحضير الشوربة و كما قلنا بأنها طريقة سهلة و بسيطة
- نقوم بوضع الزيت في وعاء و يرفع على النار .
- يتم إضافة كلا من الثوم والبصل الى الزيت و يقلب جيدا حتى يصل لونه الى الذهبي .
- وبعدها نضيف قطع الطماطم بالإضافة الى صوص العصير الخاص بها .
- يتم إضافة المرقة الى الخليط السابق ، ثم نقوم بإضافة كوب من الماء .
- يترك الخليط بالكامل على النار لمدة لا تقل عن ١٥ دقيقة، حتى يصبح قوام الخليط سميك ومتماسك .
- والآن يضاف كلا من : الملح والشطة والفلفل و ملعقة صغيرة من السكر و التي تضيف مذاقا رائعا الى الشوربة .
- يتم وضع التورتليني في وعاء التقديم ويتم غرف الشوربة عليه.
- و هنا نضيف كلا من الريحان والجبن المبشور على وجه طبق الشوربة.
- يقدم الطبق ساخنا مع الخبز المحمص و المخلل و الجرجير.
ومن الطماطم سوف نقوم بعمل ألذ صلصة بيتي مغذية و غير مكلفة و الأهم أنها مليئة بالفيتامينات الهامة للجسم
شوربة الطماطم من المطبخ التركي
وكما سبق و ِأرنا إلى أن شوربة الطماطم يمكن تحضيرها بطرق متنوعة و مختلفة حيث يقوم كل مطبخ بتقديمها بإضافات خاصة به، و سوف نقوم بتحضير شوربة الطماطم على الطريقة التركي، و إليكم المقادير و المكونات المطلوبة ، و هي:
- عدد 2 حبة طماطم مهروسة.
- 2 ملعقة من صلصة الطماطم التي قمنا بتحضيرها في المنزل و شرحنا الطريقة بالتفصيل أعلاه.
- حوالي نصف كوب شعرية.
- ربع كوب زيت الزيتون.
- عدد خمسة أكواب من مرقة دجاج.
- ملح
- فلفل أحمر “بابريكا “
- فلفل أسود.
خطوات تحضير شوربة الطماطم التركية
- نقوم بوضع الزيت في وعاء عميق على النار
- يتم إضافة صلصة الطماطم مع قطع الطماطم المهروسة ونقوم بتقليبهما معا.
- يضاف المرق إلى المكونات السابقة بالتدريج، مع تحريكها جيداً.
- يتم إضافة الملح و البهارات
- تضاف بعد ذلك الشعرية إلى الخليط، وتقلب جيداً .
- يترك المكونات السابقة جميعها على نار هادئة حوالي 15 دقيقة ، حتى تصل الشعرية لمرحلة النضج.
- يتم غرف الشوربة ساخنه و تقديمها مع خبز محمص و تزين بالبقدونس المفروم.
طريقة تحضير شوربة طماطم بالخضار
ولمزيد من الفيتامينات والفائدة، تقوم الكثير من المطابخ على مستوى أنحاء العالم بإضافة أنواع من الخضروات الى طبق شوربة الطماطم ، والتي ننقل لكم طريقة تحضيرها بالتفصيل حتى يمكنك عزيزتي أن تقومي بتقديمها على مائدة الأسرة حتى تضمني رفع مناعة جسم أفراد أسرتك.
المكوّنات والمقادير المطلوبة لتحضير شوربة الطماطم بالخضار، هي :
- عدد 2 حبة من الجزر ويتم بشرها.
- نصف حزمة من الكرفس ويتم فرمها جيدا.
- بصلتان متوسطتان الحجم ويتم تقطيعهم الى شرائح .
- عدد 2 فص ثوم ويطقع شرائح .
- ربع كوب زيت زيتون ” أو أي نوع من الزيت حسب الرغبة “.
- 2 مكعب مرقة دجاج أو لحم .
- ربع لتر ماء مغلي.
- عدد ثلاث حبات من الطماطم وتقطع مكعبات .
- ربع كيلو طماطم معلّبة.
- ورق ريحان مفروم.
- ملح
- شطة ” حسب الرغبة “
- فلفل أسود
- بابريكا
وإليكم خطوات تحضير شوربة الطماطم بالخضار المتنوع
- يتم وضع الزيت في وعاء على نار متوسطة
- نقوم بعد ذلك بإضافة جميع أنواع الخضار اليت قمنا بتقطيعها ، ويجب العلم أنه يمكن اضافة أي نوع من الخضار حسب الرغبة.
- يتم خلط المكونات جميعها معا ، وتترك على النار لمدّة 15 دقيقة حتّى تذبل تماما.
- نقوم باضافة كمية من الماء المغلي على الخضار، وبعدها نضيف مرقة الدجاج، ونقلب جيدا حتى تذوب تماما.
- يتم إضافة الطماطم المعلبة الى الخليط ، ونقوم بتحريكها جيداً.
- يترك الخليط على النار حتى يصل الى مرحلة الغليان ثم نقوم بتهدئة النار و نتركه لمدة 10 اضافية .
- نقوم باضافة الفلفل الأسود، والبابريكا و الشطة والريحان، وأخيرا الملح الى الخليط .
- نرفع الخليط من على النار ثم ننقله الى الخلاط الكهربائي، ويمكن استخدام الهاند بليندر، ويخلط جيدا حتى يتم الحصول على مزيج متماسك.