مع ارتفاع أسعار اللحوم، قد يكون تحضير كميات كبيرة من كفتة الحاتي تحديًا للبعض ونقدم لكم اليوم وصفة مبتكرة لتحضير كفتة الحاتي اللذيذة باستخدام نصف كيلو فقط من اللحم المفروم، مع إضافة مكونات اقتصادية ومتوفرة في كل منزل للحصول على كميات وفيرة ونكهة لا تُقاوم.
مكونات كفتة الحاتي الاقتصادية
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجون إلى:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ربع كيلو من البطاطس النيئة المهروسة.
- 2 بصلة مفرومة ومصفّاة من الماء.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح، فلفل أسود، كمون، كاري، بابريكا، وبهارات الكفتة.
- عود قرفة صغير.
- كمية صغيرة من اللية الضاني المفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقسماط.
- أعواد خشبية أو أسياخ حديدية.
- ماء بصل مضاف إليه صودا لمسة مميزة.
خطوات تحضير كفتة الحاتي اللذيذة
- تحضير المكونات
- قومي بفرم البصل جيدًا باستخدام المفرمة، ثم صفيه جيدًا للتخلص من الماء.
- افرمي البطاطس النيئة بنفس الطريقة وصفيها أيضًا للتأكد من إزالة السوائل الزائدة.
- خلط المكونات
- في وعاء عميق، اخلطي اللحم المفروم مع البطاطس المهروسة، البصل، والثوم المفروم.
- أضيفي جميع التوابل المذكورة وابدئي في عجن المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- إضافة المكونات الإضافية
- قومي بإضافة اللية الضاني المفرومة إلى الخليط لتمنحه نكهة غنية ودسمة.
- أضيفي البقسماط، واستمرّي في العجن لمدة كافية لضمان توزيع المكونات بالتساوي.
- تشكيل الكفتة
- شكّلي خليط الكفتة على هيئة أصابع، واغرسيها في الأعواد الخشبية أو الأسياخ الحديدية.
- امسحي أصابع الكفتة بماء البصل الممزوج بالصودا للحصول على لون ذهبي ولمعان جذاب.
- الطهي في الفرن
- رتبي الأعواد على شبكة الفرن وضعي أسفلها وعاء يحتوي على ماء مغلي لمنع جفاف الكفتة.
- أدخليها إلى فرن متوسط الحرارة، مع تقليبها بين الحين والآخر لضمان الطهي المتساوي.
- التقديم
- بمجرد نضج الكفتة، أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة مع الخبز أو السلطة المفضلة لديكِ.
نصائح لنجاح الوصفة
- احرصي على تصفية البصل والبطاطس جيدًا لضمان تماسك الكفتة.
- عجني المكونات جيدًا للحصول على قوام مثالي يشبه كفتة الحاتي الأصلية.
- ماء البصل الممزوج بالصودا يضيف لمعانًا ونكهة مميزة، فلا تتجاهلي هذه الخطوة.