يعد بسكويت اليانسون من ألذ وأشهى أنواع البسكويت التي تقدم في الأفران والمخابز، وهو يختلف عن الأنواع الأخرى بفضل طعمه المميز وفوائده الغذائية يفضل تناول هذا البسكويت مع الشاي أو القهوة في الصباح أو المساء، كما يمكن للأطفال تناوله كبديل للسندوتشات في المدرسة لذلك، تسعى الأمهات دائمًا لمعرفة طريقة تحضيره في المنزل، إذ يختلف تحضير بسكويت اليانسون عن غيره من الأنواع يتميز هذا النوع بمذاقه المقرمش والهش والخفيف.
إذا كنتِ ترغبين في تحضير بسكويت يانسون اقتصادي، بدون بيض أو حليب أو زبدة، سيكون هذا البسكويت أشهى من الجاهز ومن المهم أن نعرف أن المقادير تلعب دورًا كبيرًا في نجاح المعجنات، حيث تحدد جودة البسكويت.
بسكويت اليانسون
المقادير المطلوبة:
- 3 أكواب إلا ربع من الدقيق الأبيض
- 1 كوب من الزيت النباتي
- ربع كوب من النشا
- نصف كوب من السكر الحبيبات
- 1 كوب من الماء الدافئ
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح
- 1.5 ملعقة كبيرة من اليانسون
- 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- 1 باكيت من البيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، ننخل الدقيق ليصبح خفيفا وهشا.
- نضيف الكركم، اليانسون، الملح، السكر، والفانيليا إلى الدقيق ونخلطهم جيدًا.
- نضيف الخل والزيت إلى الخليط ونفركه مع الدقيق حتى يتشرب الزيت.
- نضيف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة، طرية، ومتماسكة.
- نجهز صينية مستطيلة (مقاس 25×35) وندهنها بالقليل من الزيت أو نضع فيها ورق زبدة.
- نضع العجينة في الصينية، ونستخدم القليل من الزيت لتسوية العجينة بيدينا.
- نضع الصينية في الفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج.
- بعد إخراج البسكويت من الفرن، نتركه ليبرد تمامًا.
- نقطع البسكويت إلى نصفين بالطول، ثم نقطعها إلى شرائح بسمك 1 سم.
- نضع شرائح البسكويت في صاج، وندخلها الفرن مرة أخرى لتحمص وتصبح مقرمشة حتى يتحول لونها إلى الذهبي من جميع الجوانب.