المخللات تعد من أكثر المقبلات المحبوبة التي لا غنى عنها على الموائد، حيث تلعب دورًا مهمًا في فتح الشهية وتتنوع المخللات من حيث الأنواع والمكونات، ويعد الليمون المخلل واحدًا من أبرز هذه الأنواع التي يفضلها الكثيرون في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الليمون المخلل في المنزل بسهولة وبطريقة شهية.
مخلل الليمون المعصفر بنكهات لذيذة مثل المحلات
مكونات تحضير مخلل الليمون:
- 1 كيلو ليمون بلدي أصفر.
- 1 كوب ملح بحر خشن.
- نصف كوب عصير ليمون.
- قرون فلفل أخضر حار.
- 1 ملعقة صغيرة شطة حمراء.
- ماء كافي لتخليل الليمون.
خطوات التحضير:
- ابدئي بغسل الليمون جيدًا تحت الماء الجاري.
- ضعي الليمون في وعاء يحتوي على ماء ساخن، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يسلق نصف سلق.
- بعد مرور الوقت، ارفعي الوعاء عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
- انقلي الليمون إلى مصفاة واشطفيه بالماء البارد.
- ضعي الليمون في وعاء نظيف يحتوي على ماء فاتر، واتركيه منقوعًا لمدة ليلة كاملة في الثلاجة ليتخلص من مرارته.
- في اليوم التالي، رصي الليمون في إناء زجاجي للتخليل دون فتحه.
- ضعي بين حبات الليمون بعض قرون الفلفل الأخضر.
- في وعاء صغير، اخلطي الملح مع عصير الليمون الطازج والشطة الحمراء، ثم أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية المخلل.
- امزجي المكونات جيدًا، ثم صبي المحلول فوق الليمون في الإناء حتى يغطيه تمامًا.
- أضيفي قليلًا من الزيت فوق المخلل.
- غطي الإناء بإحكام، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 5 أيام.
- بعد ذلك، قومي بتخزين المخلل في الثلاجة لحين الاستخدام.