يعد الحواوشي من السندوتشات الأساسية التي تقدم في كل مطاعم الحاتي والإقبال يكون شديد عليها لطعمها المميز الشهي بل أصبح الكثير يتفنن في طريقة تحضير الحواوشي ويضيفون له مكونات مختلفة من أجل إعطاءه نكهة مميزة وجديدة، ولذلك لن تجدوا أفضل من هذا المقال يستعرض معكم أفضل الطرق التي يمكن إتباعها في عمل الحواوشي بالمنزل بنفس طعم المطاعم بمكونات توجد كلها في مطبخك.
مكونات عمل الحواوشي الاسكندراني
المكونات:
- 500 جرام من اللحم المفروم يفضل لحم البقر أو الغنم.
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- حبة فلفل حار مفروم يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- حبة فلفل أخضر مقطع.
- حبة طماطم كبيرة مقطعة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل حسب المذاق.
مكونات العجين:
- 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزيت.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
- وضع مقلاة على النار وإضافة الزيت والبصل المفروم.
- تقليب البصل حتى يذبل.
- ثم إضافة الثوم المفروم والفلفل الحار مع الاستمرار في التقليب.
- بعد ذلك إضافة اللحم المفروم وتقليبه حتى يتغير لونه إلى البني.
- إضافة الفلفل الأخضر والطماطم واتركي الخليط لمدة 5-7 دقائق.
- يتم وضع البقدونس المفروم والتوابل (كمون، كزبرة، بابريكا، ملح، فلفل أسود) وتقليب المكونات حتى تتجانس.
- رفع المقلاة عن النار وترك الحشوة جانباً لتبرد.
- لتحضير عجينة الحواوشي في وعاء خلط الدقيق والسكر والملح والخميرة.
- ثم إضافة الماء الدافئ والزيت إلى المكونات الجافة.
- يتم عجن الخليط جيداً للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تغطية العجينة بكيس بلاستيكي وتركها في مكان دافئ لمدة ساعة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- فرد كل كرة من العجين إلى رغيف دائري أو بيضاوي صغير.
- وضع كمية مناسبة من حشوة اللحم في منتصف نصف دائرة العجين.
- طي النصف الآخر من العجين فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة أو شكل ساندوتش.
- الضغط على أطراف العجين لإغلاقها جيداً.
- وضع الحواوشي في صينية مدهونة بالزيت وإدخالها فرن ساخنة حتى تنضج وبالهنا والشفا.