على الرغم من أن العنب يعد من الفواكه المغذية والمفيدة لصحة الإنسان، إلا أنه قد يحتوي في بعض الحالات على مواد سامة تشكل خطرًا على الصحة، وتكمن هذه المخاطر بشكل رئيسي في المبيدات الحشرية المستخدمة أثناء زراعة العنب، فضلًا عن التلوثات الفطرية أو وجود مواد سامة قد تتراكم في العنب أثناء تخزينه أو نقله، وفي بعض الأحيان، قد يحتوي العنب على بقايا من الزرنيخ أو مواد ضارة أخرى نتيجة الظروف الزراعية غير السليمة، لذلك من الضروري اتخاذ الاحتياطات اللازمة مثل غسل العنب جيدًا أو اختيار العنب العضوي لتقليل خطر التسمم.
سم قاتل في العنب
على الرغم من فوائد العنب الصحية، إلا أنه يمكن أن يحتوي على مواد سامة تؤثر سلبًا على صحة الإنسان إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح، إليك بعض المعلومات عن السموم المرتبطة بالعنب:
المبيدات الحشرية
يحتوي العنب على بقايا مبيدات حشرية نتيجة رش المحاصيل لحمايتها من الآفات، هذه المبيدات قد تكون سامة وتؤثر على الصحة إذا تم تناول العنب دون غسله جيدًا.
الزرنيخ
في بعض الأحيان، قد يتلوث العنب بمادة الزرنيخ السامة، والتي يمكن أن تتسرب إلى التربة والمياه المستخدمة في الري، والزرنيخ هو سم شديد السمية يمكن أن يسبب مشاكل صحية خطيرة على المدى الطويل.
الفطريات والعفن
العنب من الفواكه التي قد تتعرض للفطريات والعفن أثناء تخزينها أو نقلها، وبعض أنواع العفن قد تفرز سمومًا فطرية تؤثر على الجهاز العصبي أو الكبد.
اللبن المكشوف
في حالة تعرض العنب للحرارة أو التخزين غير السليم، قد يتكون فيه بكتيريا ضارة مثل “الليستيريا” التي قد تكون سامة إذا تم تناولها.