السبانخ من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة مثل الفيتامينات والمعادن، ولكنها قد تحتوي على مادة سامة تُسمى “أكسالات الكالسيوم”، التي يمكن أن تشكل خطرًا على الصحة إذا تم تناولها بكميات كبيرة، وتُعتبر أكسالات الكالسيوم أحد المركبات التي قد تؤدي إلى تكوّن حصوات الكلى وتؤثر على امتصاص المعادن الأخرى في الجسم مثل الحديد والكالسيوم، وعلى الرغم من فوائد السبانخ العديدة، إلا أنه يجب توخي الحذر في استهلاكها بشكل مفرط، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو نقص في بعض المعادن.
سم مدمر في السبانخ
السبانخ من الخضروات المفيدة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، لكن في بعض الحالات قد تحتوي على مادة سامة يمكن أن تشكل خطرًا على الصحة، إليك بعض المعلومات حول السم المدمر في السبانخ:
أكسالات الكالسيوم
السبانخ يحتوي على أكسالات الكالسيوم، وهي مادة يمكن أن تترسب في الكلى وتؤدي إلى تكوّن الحصوات، والاستهلاك المفرط للسبانخ قد يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
التأثير على امتصاص المعادن
أكسالات الكالسيوم في السبانخ يمكن أن ترتبط بالمعادن الأخرى مثل الحديد والزنك والكالسيوم، مما يقلل من امتصاصها في الجسم ويؤدي إلى نقص المعادن.
الحمل والرضاعة
النساء الحوامل والمرضعات يجب أن يكونوا حذرين في استهلاك السبانخ بكميات كبيرة، حيث يمكن أن يؤدي تراكم الأكسالات إلى مشاكل صحية مثل تأثيرات على امتصاص الكالسيوم الضروري لصحة العظام.
التسمم عند الاستهلاك المفرط
تناول كميات كبيرة من السبانخ بشكل مستمر قد يؤدي إلى أعراض تسمم مثل المغص أو اضطرابات هضمية نتيجة تراكم الأكسالات في الجسم.
كيفية تجنب المخاطر
ينصح بتناول السبانخ بشكل معتدل وعدم الإفراط في استهلاكه، ويمكن طهيه لتقليل تأثير الأكسالات.