العيش الفينو من الأساسيات اليومية في كل بيت، خاصة مع وجود الأطفال أو الحاجة لتحضير الساندويتشات للعمل أو المدرسة بدلًا من شرائه جاهز بأسعار مرتفعة، يمكنك الآن تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات اقتصادية جدًا، خالية من الزبدة، البيض، أو الحليب، ما يجعله خيارا صحي واقتصاديا في نفس الوقت.
مكونات العيش الفينو الاقتصادي
- كيلو دقيق أبيض (يفضل دقيق الخبز).
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 كوب ماء دافئ (يمكن تعديل الكمية حسب احتياج العجين).
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، السكر، الملح، والخميرة جيدًا.
- أضيفي الزيت وابدئي بإضافة الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اعجني العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق للحصول على قوام مرن ومطاطي.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو كيس بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على شكل مستطيل ثم قومي بلفها بإحكام لتشكيل أصابع الفينو.
- ضعي الأصابع في صينية مدهونة بقليل من الزيت، مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- غطي الصينية واتركيها لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
- رشي القليل من الماء على سطح العيش قبل وضعه في الفرن لمنحه قشرة خفيفة ولامعة.
- اخبزي العيش لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى ذهبي فاتح.
نصائح لنجاح العيش الفينو
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من محسن الخبز للحصول على قوام أكثر طراوة.
- تأكدي من أن الماء المستخدم في العجين دافئ وليس ساخنًا لتفعيل الخميرة.
- إذا أردتِ عيش فينو لامع، يمكنك مسحه بالقليل من الزيت النباتي فور خروجه من الفرن.