يعتبر بلح الشام من أهم وأقوى الوصفات الشرقية من الحلويات التي لا يختلف عليها أحد، فهي تتسم بالمذاق الشرقي الأصيل للحلويات، كما أنها لا تحتاج إلى الوقت أو المجهود في لتحضير، نظراً لأنها تتكون من مكونات سهلة وبسيطة للغاية، فمن الممكن أن يتم تقديمها في الحفلات والعزومات والمناسبات المختلفة، وتعتبر من أبرز الوصفات وأشهرها على مستوى الوطن العربي بأكمله.
طريقة عمل بلح الشام في المنزل
المكونات
- 420 جرام من الدقيق الأبيض.
- كوب من اللبن السائل.
- كوبين من الماء النقي.
- 4 حبات من البيض.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
- 1/3 كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- رشة من الملح.
- زيت غزير للقلي.
- كمية وفيرة من الشربات.
خطوات عمل بلح الشام بالتفصيل
- في إناء على النار نقوم بإضافة كل م الزيت والسكر واللبن والماء والملح والتقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يترك الخليط على النار حتى تمام الغليان، وبعدها يرفع جانباً ونضيف إليه كمية الدقيقة كلها.
- نقوم بتقليب المكونات بملعقة من الخشب حتى تتجانس تماماً.
- نضعه مرة أخرى على النار مع التقليب المستمر حتى يتماسك الخليط جيداً.
- ترفع العجينة من على النار ونبدأ في خلطها بالمضرب الكهربائي مع إضافة البيض بالتدريج.
- عندما يمتزج البيض بالكامل نقوم بإضافة الفانيلا مع التقليب المستمر.
- توضع العجينة في كيس الحلواني لسهولة التشكيل.
- ترص على هيئة أصابع في زيت بارد غزير حتى ننتهي من الكمية.
- نرفع الزيت على النار ويتم تحمير صوابع بلح الشام حتى يصبح لونها ذهبي.
- تخرج من النار على الشربات الغزير مع التقليب وبعدها ترفع في طبق التقديم.
- هناك أفكار متعددة للتزين من بينها الشوكولاتة المذابة أو الفستق المجروش والعديد من الأفكار الأخرى حسب الرغبة.