الطعمية، أو الفلافل كما تعرف في بعض المناطق، هي واحدة من الأطعمة الشعبية المشهورة في العالم العربي، وتتميز بمذاقها الشهي ومكوناتها البسيطة. ومع ذلك، تناولها يومياً قد يكون له تأثيرات إيجابية وسلبية على الجسم، خاصة على الكلى والقولون ومستويات السكر في الدم، في هذا المقال، سنستعرض تأثير الطعمية اليومية على هذه الأعضاء والمستويات الحيوية.
ماذا يحدث للكلى والقولون ومستويات السكر عند تناول الطعمية يوميا
1. تأثير الطعمية على الكلى
الكلى هي المسؤولة عن تنقية الدم وإزالة الفضلات. تناول الطعمية يومياً يمكن أن يؤثر عليها بعدة طرق:
ارتفاع محتوى الصوديوم: عادة ما تُضاف كميات كبيرة من الملح أثناء تحضير الطعمية، مما قد يؤدي إلى زيادة مستوى الصوديوم في الجسم. هذا يمكن أن يضع عبئاً إضافياً على الكلى ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى المزمنة.
الدهون والزيوت: تُقلى الطعمية في كميات كبيرة من الزيت، مما يؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم. الدهون الزائدة يمكن أن تسبب إجهاداً للكلى على المدى الطويل نتيجة زيادة مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول.
الأوكسالات: إذا كانت الطعمية تحتوي على البقدونس أو مكونات غنية بالأوكسالات، فقد تزيد من خطر تكوّن حصوات الكلى.
2. تأثير الطعمية على القولون
القولون هو جزء من الجهاز الهضمي المسؤول عن امتصاص الماء والأملاح والتخلص من الفضلات. تناول الطعمية يومياً قد يكون له تأثير مزدوج على القولون:
الألياف وتحسين الهضم: إذا كانت الطعمية مصنوعة من الفول أو الحمص، فهي تحتوي على كمية جيدة من الألياف التي تساعد في تحسين حركة الأمعاء والوقاية من الإمساك.
التأثير السلبي على الأمعاء: الزيوت المستخدمة في قلي الطعمية قد تؤدي إلى عسر الهضم، زيادة الغازات، والانتفاخ. كما أن الإفراط في تناول الأطعمة المقلية قد يزيد من خطر التهابات القولون أو القولون العصبي.
التوابل والبهارات: استخدام التوابل الحارة في الطعمية قد يهيّج القولون عند الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي.
3. تأثير الطعمية على مستويات السكر في الدم
مستويات السكر في الدم تتأثر بالنظام الغذائي بشكل مباشر، وتناول الطعمية يومياً قد يؤدي إلى:
ارتفاع مستوى السكر: إذا تم تناول الطعمية مع الخبز الأبيض أو الكربوهيدرات المكررة، فقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل سريع، مما يشكل خطراً على مرضى السكري.
توازن السكر: من ناحية أخرى، احتواء الطعمية على الحمص أو الفول يزوّد الجسم بالبروتينات والألياف التي تساعد في استقرار مستويات السكر في الدم.
الزيوت والسعرات الحرارية: قلي الطعمية يزيد من محتواها من السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن بمرور الوقت، وهو عامل يزيد من مقاومة الأنسولين وارتفاع السكر.
كيف يمكن تناول الطعمية بشكل صحي؟
إذا كنت من محبي الطعمية وترغب في الاستفادة من فوائدها مع تقليل تأثيراتها السلبية، يمكنك اتباع النصائح التالية:
1. تحضيرها بطريقة صحية: جرب خبز الطعمية بدلاً من قليها لتقليل محتوى الدهون.
2. التقليل من الملح: استخدم كميات معتدلة من الملح لتجنب الإجهاد على الكلى.
3. تناولها مع الخضروات: أضف الخضروات الطازجة بجانب الطعمية لتحسين الهضم وزيادة الألياف.
4. اختيار الخبز المناسب: تناول الطعمية مع خبز القمح الكامل لتقليل ارتفاع السكر في الدم.