يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت استخداما في المطبخ، ليس فقط لنكهته الغنية، ولكن أيضا لفوائده الصحية المتعددة ومع ذلك، أصبح غش زيت الزيتون أمرا شائعا في الأسواق، مما يعرض صحة المستهلكين للخطر لذا، من الضروري معرفة الطرق التي تمكننا من التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لضمان شراء منتج عالي الجودة وفي هذا المقال، سنتعرف على أبرز الطرق البسيطة والفعالة للتأكد من نقاء زيت الزيتون.
طرق التفرقة بين زيت الزيتون الاصلي والمغشوش
يعد زيت الزيتون من أغلى الزيوت وأكثرها فائدة، ولكن انتشار الزيت المغشوش في الأسواق يجعل التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش ضرورة ملحة وفي السطور التالية نستعرض أبرز الطرق التي تساعدك على اختيار زيت زيتون عالي الجودة بثقة.
التحقق من اللون
- الأصلي: زيت الزيتون الأصلي يتميز بلونه الأخضر المائل إلى الذهبي، ويختلف لونه حسب نوع الزيتون وطريقة عصره.
- المغشوش: يميل إلى اللون الباهت أو الشفاف جدا، وأحيانا يكون أصفر فاتح يشبه الزيوت النباتية الرخيصة.
اختبار الرائحة
- زيت الزيتون الطبيعي له رائحة مميزة تشبه الزيتون الطازج أو العشب المقطوع حديثا.
- إذا كانت الرائحة ضعيفة أو مشابهة لرائحة الزيوت الصناعية، فهذا يدل على غش الزيت.
القوام عند اللمس
- زيت الزيتون الأصلي يكون لزجا قليلا عند فركه بين الأصابع.
- المغشوش يبدو أخف وأقرب في قوامه إلى الزيوت العادية مثل زيت الذرة أو دوار الشمس.
اختبار التجميد
- ضع كمية صغيرة من الزيت في كوب زجاجي وأدخله إلى الثلاجة لمدة ساعتين، إذا تجمد الزيت وأصبح قوامه متماسكا، فهو أصلي.
- إذا ظل سائلا تماما، فقد يكون مخلوطا بزيوت أخرى.
الطعم
- زيت الزيتون الأصلي يتميز بمذاق فريد يجمع بين نكهة الفاكهة ومرارة خفيفة تليها لذعة في الحلق.
- إذا كان الطعم مسطحًا أو يشبه الزيوت النباتية، فهذا دليل على غشه.
قراءة المعلومات على العبوة
- تأكد من شراء زيت الزيتون من علامات تجارية موثوقة تحمل شهادة الجودة وبيانات واضحة عن المصدر.
- الزيت المغشوش غالبا ما يكون معبأ في عبوات بلا معلومات دقيقة أو يحمل تسميات غير رسمية.
نصائح لحماية نفسك من الغش
- شراء الزيت من متاجر موثوقة أو من مصادر محلية معروفة.
- تجنب شراء الزيوت من الأسواق العشوائية أو الأماكن غير المضمونة.
- البحث عن العلامات التجارية التي تقدم شهادات اعتماد رسمية لضمان الجودة.