زيت الزيتون هو أحد الزيوت الطبيعية الأكثر شهرة في العالم، بفضل فوائده الصحية والطبية العديدة ومع ذلك، يعاني الكثير من الناس من مشكلة غش زيت الزيتون، حيث يتم خلطه بزيوت نباتية أخرى أو معالجته بطرق غير طبيعية تضر بجودته لذا من المهم معرفة كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على المنتج الأكثر فائدة وأمانا وفي هذا المقال، سوف نناقش الفروق الرئيسية بين الزيتين وكيفية اكتشاف زيت الزيتون المغشوش.
طرق التفرقة بين زيت الزيتون الاصلي والمغشوش
يمكنك التفرقة بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش من خلال ملاحظة خصائصه مثل اللون، الرائحة، والطعم، كما تساعد اختبارات بسيطة مثل التجميد والتذوق في الكشف عن جودة الزيت وضمان استخدام منتج طبيعي وصحي.
المظهر واللون
- زيت الزيتون الأصلي: عادة ما يكون لونه أخضر مائل إلى الذهبي، وقد يختلف قليلا حسب نوع الزيتون والمنطقة الجغرافية. كما يتمتع الزيت الأصلي بمظهر غائم إلى حد ما، خاصة إذا كان غير مصفى.
- زيت الزيتون المغشوش: يميل إلى أن يكون لونه شفافا جدا أو أصفر باهت، مما يشير إلى احتمالية وجود زيوت أخرى مخلوطة به وقد يفتقر إلى العمق اللوني الذي يتميز به الزيت الطبيعي.
الرائحة
- زيت الزيتون الأصلي: يمتاز برائحة قوية وطازجة تشبه رائحة الزيتون الناضج أو الأعشاب الخضراء وإذا كان الزيت يحتوي على رائحة فواحة طيبة، فهذا يشير إلى جودته.
- زيت الزيتون المغشوش: إذا كان الزيت مغشوشا، قد تكون رائحته ضعيفة أو شبه معدومة وأحيانا قد تجد رائحة تشبه الزيوت النباتية أو المواد الكيميائية، مما يدل على أنه مضاف إليه مواد غير طبيعية.
الطعم
- زيت الزيتون الأصلي: الطعم الأصلي يكون قويًا قليلًا مع مرارة في الحلق وذوق لاذع، وهذه هي العلامات الطبيعية للمركبات الصحية الموجودة في الزيت مثل البوليفينولات.
- زيت الزيتون المغشوش: يفتقر الزيت المغشوش إلى الطعم القوي وقد يكون مذاقه خفيفا جدا أو مسطحا. أحيانا قد يبدو حلوا جدا بسبب وجود مكونات إضافية تستخدم لتقليل الطعم المر.
اختبار التجميد
- زيت الزيتون الأصلي: عند وضعه في الثلاجة لفترة طويلة، يتحول زيت الزيتون الأصلي إلى حالة شبه صلبة أو يتكتل، خاصة إذا كان غير مُصفى.
- زيت الزيتون المغشوش: إذا تم وضعه في الثلاجة، فإن الزيت المغشوش غالبا لا يتجمد أو يظل سائلًا في درجات حرارة منخفضة، مما يشير إلى وجود زيوت أخرى مخلوطة به.