تعد البطاطس من أكثر الأطعمة شهرة واستهلاكًا حول العالم، وخاصة في دول مثل مصر والدول العربية، ورغم أن البطاطس توفر فوائد غذائية كبيرة، فإن هناك بعض التحذيرات التي أطلقها خبراء التغذية بشأن خطر تناولها في بعض الحالات، ومن بين هؤلاء الخبراء، جاء التحذير الشديد من خبير التغذية الإسباني بابلو أوجيدا.
تحذير من تناول البطاطس في هذه الحالة
في تصريحات له لصحيفة إكسبريس البريطانية، حذر خبير التغذية المعروف “أوجيدا” من خطورة تناول البطاطس التي تظهر عليها الأزهار، مؤكدًا ضرورة التخلص منها فورًا إذا لاحظنا هذه الظاهرة، مشيرًا إلى أن ظهور الأزهار يعد مؤشرًا على أن البطاطس قد تحولت إلى مادة سامة.
وشرح الخبير الإسباني في مقابلة له على قناة إنتيربريس الإسبانية، قائلًا: “إذا كانت البطاطس قد بدأت في النمو بشكل طفيف، فهذا ليس أمرًا مقلقًا. لكن إذا بدأت البطاطس في الإزهار، فيجب التخلص منها على الفور.”
لماذا تشكل الأزهار خطرًا؟
تتسبب الأزهار في حدوث تغيرات في البطاطس حيث تبدأ في إنتاج ثمار صغيرة خضراء تشبه الطماطم الكرزية، وهذه الثمار تحتوي على مادة سامة تُسمى السولانين، وهذه المادة قد تكون ضارة جدًا بالصحة، وحتى إذا كانت البطاطس قد نمت على شكل سيقان، فإن مجرد إزالة هذه السيقان لا يعني أن البطاطس أصبحت آمنة، لأن السولانين يكون قد تسرب إليها بالفعل.
وتشير الدراسات إلى أن البطاطس التي تحتوي على هذه المادة السامة قد تسبب أعراضًا خطيرة، مثل القيء والإسهال. كما أن ملامسة البطاطس السامة للجلد قد تؤدي إلى احمرار أو حكة أو تورم.