توجد بعض أنواع اللحوم التي تحتاج وقتا طويلا للطهي سواء بالشوي أو السلق، مما يؤدي إلى أن تصبح قاسية وفي بعض الأحيان، قد تحتاجين إلى طهي اللحم بسرعة، مثلما يحدث عند حضور ضيوف فجأة، أو إذا تأخرتِ في العمل، أو حتى أثناء الخروجات لحسن الحظ، هناك العديد من الطرق التي تساعد في تسريع عملية طهي اللحم دون التأثير على جودته أو تسبب أي أضرار.
الخل لتسريع طهي اللحم
يعتبر الخل من أبرز المكونات التي يمكن استخدامها لتسريع طهي اللحم، وله أكثر من طريقة للاستفادة منه إحدى الطرق هي إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء أو المرقة أثناء سلق اللحم ولكن يجب أن تعرفي أن هذه الطريقة قد تؤدي إلى تغيير طعم الشوربة قليلاً لذلك، إذا كنتِ ستستخدمين المرقة في طهي الخضروات، يفضل تجنب إضافة الخل.
أما الطريقة الأفضل، فهي وضع ملعقة صغيرة من الخل على اللحم قبل بدء الطهي، وتركه لمدة 15 دقيقة بعد ذلك، قومي بغسل اللحم بسرعة بالماء ثم شوحيه في ملعقة من السمنة مع القليل من الفلفل الأسود هذه الخطوات تساعد في احتفاظ اللحم بالسوائل داخله، مما يسهل نضجه بشكل أسرع.
نواة البلح لتسريع طهي اللحم
قديمًا، كانت نواة البلح تستخدم لتسريع طهي اللحم. يتم ذلك عن طريق وضع ثلاث حبات من نواة البلح مع اللحم أثناء الطهي تحتوي نواة البلح على مكونات تساعد في تسريع نضج اللحم دون أن تؤثر على مذاقه.
السكر لتسريع طهي اللحم
السكر هو أحد المكونات البسيطة والشائعة التي يمكن استخدامها لتسريع نضج اللحم، حتى إذا كانت القطع كبيرة أو قاسية كل ما عليكِ فعله هو إضافة ملعقة صغيرة ممتلئة من السكر إلى ماء السلق، وستجدين أن اللحم قد نضج في وقت قصير، وأصبح طريًا خلال حوالي 30 دقيقة.