الباذنجان من الخضروات المفضلة لدى الكثيرين، ولكن قليه في الزيت قد يزيد من سعراته الحرارية بشكل كبير لحسن الحظ، يمكن إعداد الباذنجان بطريقة صحية ولذيذة دون الحاجة إلى الزيت.
المكونات:
- حبة باذنجان كبيرة.
- رشة ملح.
- بهارات (اختياري).
الطريقة:
- تجهيز الباذنجان:
- قشر الباذنجان حسب الرغبة (يمكنك ترك القشرة للحصول على قوام مقرمش).
- قطع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الحاجة.
- إزالة الماء الزائد:
- رش الملح على شرائح الباذنجان واتركها لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد ذلك، اغسل الباذنجان جيدًا وجففه بورق مطبخ.
- التحضير للطهي:
- سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضع شرائح الباذنجان مباشرة في المقلاة.
- الطهي:
- اقلب الشرائح على الجهتين حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتنضج بالكامل.
- إذا كنت تفضل استخدام الفرن، رتب الشرائح على صينية واخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع تقليبها في منتصف الوقت.
- التقديم:
- قدم الباذنجان المشوي كطبق جانبي صحي أو أضفه إلى الوصفات المفضلة لديك مثل المسقعة أو السلطات.