في تصريح مثير للجدل، كشف أحد أصحاب محلات الخضار عن وجود خطر صحي كبير قد يتربص بالبصل الذي نتناوله يوميًا دون علمنا يُحذر البائع من أن سوء تخزين البصل أو تعرضه للرطوبة يمكن أن يؤدي إلى تكوّن سموم طبيعية خطيرة مثل الأفلاتوكسين، وهي مادة تنتجها بعض أنواع الفطريات التي قد تصيب البصل المتعفن.
كيف يمكن أن يصبح البصل خطرًا؟
- التعفن الداخلي: قد يبدو البصل سليمًا من الخارج، لكنه قد يحتوي على بقع عفنة غير مرئية بالعين المجردة.
- الرطوبة العالية: تخزين البصل في أماكن غير جيدة التهوية يؤدي إلى تكاثر الفطريات.
- إعادة استخدام البصل المقطع: عند تخزين البصل المقطع لفترات طويلة، قد تبدأ البكتيريا بالتكاثر، مما يجعله غير آمن للاستهلاك.
كيف نحمي أنفسنا؟
- اختيار البصل السليم: تأكد من خلوه من أي بقع طرية أو عفن.
- التخزين الجيد: احفظ البصل في مكان جاف وجيد التهوية لتجنب تراكم الرطوبة.
- التخلص من البصل التالف: لا تستهلك البصل الذي تظهر عليه علامات التعفن، حتى لو كانت طفيفة.
يؤكد البائع أن الوعي بهذه الأمور البسيطة يمكن أن يحمي صحتنا من أخطار محتملة قد نغفل عنها أثناء إعداد طعامنا اليومي.