تعتبر البطاطس المقلية من الأطباق المحبوبة لدى العديد، خاصة الأطفال، ولكن البطاطس المقلية الجاهزة التي تباع في المطاعم قد تكون غير صحية رغم طعمها اللذيذ، حيث تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت لذلك، من الأفضل تحضيرها في المنزل بطريقة صحية ولذيذة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخك في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل البطاطس المقرمشة في المنزل بطريقة سهلة وصحية.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة
المكونات:
- 2 حبة بطاطس كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
- اغسلي البطاطس جيدًا وقشريها.
- قطعي البطاطس إلى شرائح متوسطة السماكة.
- انقعي شرائح البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة.
- صفي شرائح البطاطس من الماء.
- في وعاء صغير، امزجي النشا مع الملح والفلفل الأسود.
- غطي شرائح البطاطس بمزيج النشا.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح البطاطس إلى الزيت الساخن.
- قلبي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة.
- صفي البطاطس من الزيت وقدميها ساخنة.
نصائح للحصول على بطاطس مقرمشة
- استخدمي بطاطس ذات قشرة سميكة للحصول على أفضل نتيجة.
- غمسي شرائح البطاطس في الماء البارد قبل القلي، فهذا يساعد على إزالة النشا الزائد ويمنح البطاطس قشرة مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل.
- تجنبي الإفراط في قلي البطاطس، حيث يمكن أن تمتص الزيت وتفقد قرمشتها.
- تأكدي من تصفية البطاطس جيدًا من الزيت قبل تقديمها لتقليل كمية الزيت الزائد.
أفكار لإضافة نكهة
- يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى خليط النشا مثل البابريكا، الثوم البودرة أو الفلفل الحار.
- جربي إضافة الجبن المبشور، الكاتشب أو المايونيز على البطاطس المقلية قبل التقديم لإضفاء نكهة مميزة.