تعد المكسرات من الوجبات الخفيفة الصحية التي يفضلها الكثيرون بفضل محتواها العالي من البروتينات والدهون غير المشبعة التي تساهم في تعزيز صحة القلب وتنظيم مستويات السكر في الدم، إلا أن تناول بعض أنواع المكسرات قد يكون خطيرا في حال عدم تحضيرها بالشكل المناسب حيث تحتوي بعض المكسرات على مركبات سامة قد تؤدي إلى مشاكل صحية جسيمة وقد تصل إلى التسمم والوفاة في حالات معينة، أحد هذه المكسرات هو الجوز الذي يحتوي على مركب سام يمكن أن يشكل تهديدا إذا لم يتم التعامل معه بعناية.
الجوز
يعتبر الجوز من المكسرات الغنية بالفوائد الصحية بفضل محتواه العالي من أحماض الأوميغا 3 والفيتامينات والمعادن التي تدعم صحة الدماغ والقلب، لكن في الوقت نفسه يحتوي الجوز على مادة العفص السامة التي توجد في القشرة الداخلية للجوز، إذا تم تناول الجوز دون إزالة هذه القشرة بشكل صحيح قد يسبب هذا التسمم مما يؤدي إلى أعراض مثل الغثيان والقيء والدوا، وفي بعض الحالات الخطيرة قد يؤدي إلى الوفاة، لذلك يجب أن تكون حريصا عند تناول الجوز وتحرص على تحضيره بشكل آمن لتجنب أي آثار صحية سلبية.
كيفية تناول الجوز بشكل آمن
لتجنب المخاطر المرتبطة بتناول الجوز يجب اتباع بعض الخطوات البسيطة لضمان سلامته، أولا من الضروري إزالة القشرة الداخلية للجوز بالكامل حيث تحتوي هذه القشرة على العفص السام، ثانيا يمكن نقع الجوز في الماء لفترة قصيرة لتقليل نسبة العفص وتحسين سلامته، وأخيرا يفضل تحميص الجوز على درجة حرارة منخفضة حيث يساعد ذلك في تدمير أي مركبات سامة قد تكون موجودة، باتباع هذه الخطوات يمكنك الاستفادة من فوائد الجوز الصحية دون تعريض نفسك لأي مخاطر صحية.