مع اقتراب شهر رمضان، بدأت الكثير من السيدات في التحضير المسبق لتخزين الأطعمة والخضراوات المختلفة، لتكون جاهزة للاستخدام السريع أثناء الشهر الكريم من بين الأطعمة التي يتم تخزينها بكثرة هي الطماطم، التي تتوافر بشكل كبير في الأسواق في هذه الفترة، ويُعد تخزين الطماطم على شكل صلصة من أكثر الطرق شيوعًا، نظرًا لسهولة استخدامها وتحضيرها في السطور التالية، نقدم لكِ طريقة تخزين صلصة الطماطم في الفريزر لضمان استخدامها لفترة طويلة.
مكونات صلصة الطماطم للتخزين
كمية من الطماطم حسب الحاجة.
1/4 كيلو من الفلفل الأحمر.
ملح حسب الذوق.
سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1. غسل المكونات: اغسلي الطماطم جيدًا لإزالة أي شوائب أو ترسبات عليها.
2. التقطيع: قسمي الطماطم إلى 4 قطع، وقومي بتقطيع الفلفل الأحمر إلى قطع متساوية.
3. طهي الطماطم: ضعي الطماطم في إناء على نار متوسطة، ثم خفضي الحرارة بعد 10 دقائق غطي الإناء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الطماطم تمامًا.
4. التهدئة: ارفعي الإناء من على النار واتركيه ليبرد تمامًا.
5. الهرس: بعد أن تبرد الطماطم، ضعيها في الخلاط الكهربائي واهرسيها جيدًا حتى تتحول إلى عصير ناعم.
6. التصفية: قومي بتصفية العصير للتخلص من القشور والبذور المتبقية.
7. إعادة الطهي: ضعي العصير المصفى في الإناء مرة أخرى على نار هادئة، واتركيه دون تغطية لتسهيل خروج البخار.
8. إضافة الملح والسكر: بعد أن يغلي الخليط، أضيفي الملح والسكر حسب الذوق، ثم اتركيه على النار لمدة ساعة.
9. التبريد: بعد انتهاء الوقت، ارفعي الخليط من النار واتركيه ليبرد تمامًا.
10. التخزين: بعد أن يبرد الخليط، قومي بتوزيعه في أكياس الثلاجة المخصصة للتخزين، ثم ضعيها في الفريزر للاحتفاظ بها لفترات طويلة.
يمكن استخدام صلصة الطماطم المجمدة بسهولة في أي وقت خلال شهر رمضان أو في أي وقت آخر، مما يوفر لكِ الكثير من الوقت والجهد في تحضير الأطباق.