شهدت أسعار العديد من الخضروات والفواكه استقرارًا خلال الأيام الأخيرة، إلا أن بعض ربات البيوت يلاحظون مؤخرًا ارتفاعًا كبيرًا في أسعار الليمون البلدي، حيث تجاوز سعر الكيلو 50 جنيهًا في بعض المناطق، وهذا الارتفاع دفع العديد من المستهلكين إلى البحث عن بدائل أقل تكلفة، خاصة مع انتشار نزلات البرد والحاجة لاستخدام الليمون كمصدر غني بفيتامين سي.
من بين البدائل المتاحة يأتي الليمون الأضاليا، الذي لا يتجاوز سعره 15 جنيهًا للكيلو، ووفقًا لما ذكره موقع “eat this not that”، يعتبر الليمون الأضاليا خيارًا مناسبًا للاستبدال، ولكن هل يمكن أن يحل الليمون الأضاليا مكان الليمون البلدي؟ وما الفارق بينهما؟ وكيف يمكن الاستفادة من الليمون الأضاليا؟.
الفرق بين الليمون البلدي والليمون الأضاليا
المذاق والخصائص
يتمتع الليمون البلدي بطعمه الحامض والقوي، ويتم استخدامه بكثرة في المأكولات والمشروبات، علاوة على احتوائه على قشرة رقيقة، ويعد أكثر قوة في النكهة مقارنة بالليمون الأضاليا، بالإضافة إلى أن الليمون الأضاليا يكون أكبر حجمًا من الليمون البلدي، وقشرته أكثر سمكًا، حيث يتمتع بمذاق أقل حموضة وألطف مقارنة بالليمون البلدي، مما يجعله أقل تركيزًا في النكهة.
القيمة الغذائية
أما عن القيمة الغذائية، فإن النوعين يحتويان على نسبة كبيرة من فيتامين C، إلا أن الليمون البلدي يمكن أن يحتوي على تركيز أعلى من الفيتامينات والمواد الغذائية مقارنة بالليمون الأضاليا، وفي الغالب ما يحتوي الليمون الأضاليا على كمية أكبر من العصير، إلا أنه لا يكون بنفس القوة الحامضية للليمون البلدي.
هل يمكن استبدال الليمون البلدي بالليمون الأضاليا؟
يمكنك استبدال الليمون البلدي بالليمون الأضاليا، حيث يمكنك استخدامه في الكثير من الوصفات، ولكن مع مراعاة بعض الفروق، وهي:
في الطهي
يمكن أن يستخدم الليمون الأضاليا كبديل لليمون البلدي في العديد من الوصفات، وخصوصا في الصلصات، والمشروبات بما في ذلك العصائر، والمقبلات، ومع ذلك، قد يحتاج الطاهي إلى استخدام كمية كبيرة من الليمون الإضاليا حتى يحصل على نفس التأثير الحامضي لليمون البلدي.
في المخللات
يمكنك استخدام الليمون الأضاليا بدلًا من الليمون البلدي في تحضير المخللات، إلا أنه قد يختلف المذاق قليلًا.
في الحلويات
كما يمكن استخدام الليمون الأضاليا في صناعة الحلويات، ولكن يكون مذاق الليمون البلدي أقوى وأكثر حموضة وبالتالي فأنه يمكن استخدامه في بعض الوصفات التي تحتاج نكهة أكثر توازنًا، مثل الحلى التي تعتمد على الليمون.
كيفية الاستفادة من الليمون الأضاليا
ومع ارتفاع سعر الليمون البلدي، يعتبر الليمون الأضاليا بديلاً رخيصًا، ويتم استخدامه بطرق كثيرة للاستفادة منه بشكل كامل، علاوة على أن عصير الليمون الأضاليا من أكثر المشروبات المنعشة والمغذية، إذ يمكن تناوله مع الماء والعسل، أو إضافته إلى العصائر المختلفة كعصير البرتقال أو التفاح لزيادة النكهة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام عصير الليمون الأضاليا في تحضير الصلصات والخلطات مثل صلصة الزبادي، أو إضافته إلى مشروبات بما في ذلك الشاي المثلج، كما يمكن استخدامه الأطباق التي تحتاج نكهة حمضية خفيفة، كـ أطباق الدجاج أو الأسماك، ويمكن أيضًا استخدامه في تتبيل اللحوم والخضروات.
كما يمكن استخدام قشور الليمون الأضاليا المبشورة لإضفاء نكهة مميزة على الحلويات والمشروبات، بفضل احتوائها على زيوت طبيعية تمنحها طعمًا منعشًا، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن الاستفادة منه في منتجات العناية بالبشرة، مثل الليمون البلدي، حيث يساعد على تقليل الدهون وتنظيف البشرة بفضل خصائصه الطبيعية.