تعتبر الحلويات جزء لا يتجزأ من تراث المطبخ العربي ومن بين هذه الحلويات تبرز خلية النحل بالقرفة “خلية الينابون” كواحدة من أكثر الوصفات إقبال وشهرة، تتميز هذه الحلوى بتكوينها الفريد ونكهتها الرائعة التي تمزج بين رائحة القرفة ونعومة العجين مما يجعلها الخيار المثالي للضيافة في المناسبات المختلفة سنستعرض طريقة تحضير خلية النحل بالقرفة بطريقة احترافية تتضمن خطوات دقيقة ومكونات مثالية.
خلية النحل بالقرفة
- 4 أكواب من الطحين الأبيض 550 جرام تقريبا.
- 1 كوب من الحليب الدافئ 250 مل.
- 1/2 كوب من السكر 100 جرام.
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة 100 جرام.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 بيضة في حرارة الغرفة.
- 1/2 كوب من الزبدة المذابة 100 جرام.
- /2 كوب من السكر البني 100 جرام.
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
مقادير صوص السينابون الأبيض:
1 كوب من سكر البودرة 125 جرام.
2 ملعقة كبيرة من الحليب.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل خلية السينابون
- في وعاء صغير نضيف الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر ونضيف الخميرة.
- نترك المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون فقاعات على السطح.
- في وعاء كبير، نضيف الطحين، السكر، الملح، والزبدة المذابة.
- ثم نقوم بإضافة البيض والخميرة المفعلة.
- نبدأ بالعجن حتى نحصل على عجين ناعم ومرن.
- نغطي العجين بغطاء بلاستيكي أو منشفة دافئة ونتركه في مكان دافئ لمدة حوالي ساعة أو حتى يتضاعف حجمه:
- في وعاء متوسط نخلط الزبدة المذابة مع السكر البني والقرفة حتى نحصل على معجون متجانس.
- يمكن تعديل كمية القرفة حسب الذوق الشخصي.
- بعد أن يختمر العجين نقوم بنقله إلى سطح مدهون بالزيت.
- نمدد العجين على شكل مستطيل بسمك حوالي 1 سم.
- نقوم بدهن الحشوة على سطح العجين بالتساوي.
- نقطع العجين إلى شرائح طولية بعرض 5 سم.
- ثم نقطع كل شريحة إلى قطع صغيرة بقدر حجم كرة الجولف.
- نضع الكرات في صينية الخبز بحيث تكون متقاربة لكن غير ملتصقة.
- نقوم بتغطية الصينية بغطاء وتركها لتختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ندخل الصينية إلى الفرن ونخبزها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل.
- في وعاء صغير نخلط سكر البودرة مع الحليب والفانيليا باستخدام مضرب يدوي حتى نحصل على صوص ناعم وذو قوام سائل وليس كثيف.
- بعد أن نخرج خلية النحل من الفرن نتركها تبرد قليلا قبل دهن الصوص الأبيض فوقها.
- يمكن تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة مع أفضل مشروب ساخن أو بارد من اختيارك.
- يمكن إضافة المكسرات المفرومة إلى الحشوة لإضفاء طعم مميز.
تقدم خلية النحل بالقرفة كأحد الوصفات الرائعة التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل مع تقديمها بأسلوب احترافي يضمن إبهار عائلتك وضيوفك، في كل قضمة يمكنك الاستمتاع بنكهة القرفة اللذيذة والعجين الطري المحشو مضاف إليه لمسة من الصوص الأبيض الذي يمنحها لمسة نهائية رائعة.