يعتبر الكشري من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، ويمتاز بمكوناته الغنية والنكهات المميزة التي تحتل مكانة خاصة في قلوب محبي الطعام، يتكون الكشري من مزيج رائع من الأرز والمكرونة والعدس والبصل المقلي ويضاف إليه الصلصة الحارة مما يجعله طبق متكامل من حيث الطعم والقيمة الغذائية سنستعرض كيفية تحضير كشري الحلة الواحدة حيث تتيح هذه الطريقة تجهيز وجبة شهية بطريقة سهلة وسريعة دون الحاجة إلى طهي كل مكون على حدة.
كشري الحلة الواحدة
- 1 كوب من الأرز المصري.
- ½ كوب من العدس البني.
- ½ كوب من المكرونة شعرية أو أي نوع تفضله.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
مكونات الصلصة:
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من ألشطه.
- للتزيين بصل مقلي وحمص مسلوق.
طريقة عمل كشري الحلة الواحدة
- قم بغسل العدس جيدا تحت الماء لمدة دقيقة للتخلص من الشوائب.
- في وعاء الطهي أضف العدس إلى 2 كوب من الماء.
- اتركه ليغلي ثم خفف الحرارة ودعه يطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح طري.
- ثم صفيه واحتفظ به جانبا.
- اغسل الأرز جيدا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافي.
- في نفس الوعاء أضف 2 كوب من الماء إلى الأرز مع 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- دع الأرز يغلي ثم قم بتخفيض الحرارة وغطي الوعاء.
- اتركه يطهى لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
- بعد الانتهاء من الأرز أضف المكرونة إلى الوعاء مع 1 ملعقة صغيرة من الملح وإضافة الماء حسب التعليمات على العبوة.
- اطبخها حتى تنضج ثم صفها واحتفظ بها جانبا.
- في قدر آخر سخن زيت الزيتون وأضف الثوم المفروم.
- قلب حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- أضف عصير الطماطم إلى القدر واطبخه لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك أضف الكمون، الملح، الفلفل والشطة واترك الخليط يغلي حتى تكثف الصلصة.
- في وعاء تقديم كبير ابدأ بوضع الأرز في الأسفل.
- ثم أضف العدس المسلوق، المكرونة، واخلطهم برفق.
- أضف الصلصة فوق المكونات وامزج الجميع برفق حتى تتوزع الصلصة بشكل متساوي.
- قم بتزيين الكشري بالبصل المقلي والحمص المسلوق إذا كنت ترغب.
- قدم الكشري ساخنًا مع المزيد من الصلصة الحارة إلى جانب كل طبق.
يعتبر الكشري الحلة الواحدة وجبة غنية وسريعة التحضير برغم أن إعداده قد يتطلب بعض المكونات المتعددة إلا أن الجمع بينها في حلة واحدة يضمن تقديم طبق متكامل في وقت قصير.