البطاطس المحمرة من أكثر الأطباق المحبوبة عالميًا، ويعتبر الحصول على قوام مقرمش وطعم لذيذ حلمًا لكل من يهوى الطهي، ومع بعض الحيل البسيطة، يمكنك تقديم بطاطس مقرمشة لا تقاوم، تضيف لمسة خاصة إلى وجباتك اليومية.
المكونات المطلوبة
لتحضير البطاطس المقلية المقرمشة بطريقة مثالية، ستحتاجين إلى:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- كمية كافية من الزيت للقلي.
- ماء فاتر.
- رشة ملح (حسب الذوق).
خطوات التحضير للحصول على بطاطس مثالية
- تجهيز البطاطس: قشري البطاطس واغسليها جيدًا للتخلص من أي شوائب.
- قطعي البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم للحصول على قلية موحدة.
- النقع لتحسين القوام: ضعي البطاطس المقطعة في وعاء كبير يحتوي على ماء فاتر مضاف إليه الملح والخل.
- اتركي البطاطس منقوعة لمدة 30 دقيقة، حيث يساعد هذا على تقليل نسبة النشا وتحقيق قوام مقرمش.
- إضافة النشا: صفي البطاطس جيدًا من الماء وجففيها باستخدام مناشف ورقية.
- رشي النشا على البطاطس وقلبيها برفق حتى تتغطى بالكامل.
القلي للحصول على القرمشة المثالية
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة عالية.
- أضيفي البطاطس بحذر واتركيها دون تقليب في البداية حتى تحصل على قشرة ذهبية.
- قلبي البطاطس بعد ذلك حتى تنضج بالكامل وتصبح مقرمشة.
- التقديم: ارفعي البطاطس من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- قدميها ساخنة مع صوص الكاتشب أو المايونيز.
نصيحة إضافية
يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك مثل البابريكا أو الفلفل الأسود بعد التقديم للحصول على نكهة مميزة، وبهذه الطريقة، ستستمتعين ببطاطس مقرمشة ومثالية كأنها من أشهر المطاعم.