“خليكي ست موفرة”.. طريقة عبقرية لقلي الباذنجان بدون ما يشرب ولا نقطة زيت هتنبهري بيها!!

يعد الباذنجان من الخضار الغني بالعناصر  الغذائية مثل الحديد والفيتامينات المختلفة، ويعد إضافة لذيذة وصحية للكثير من الأطباق، ولكن هناك مشكلة تواجهنا أثناء قلي الباذنجان، وهي أن الباذنجان يمتص كميات كبيرة من الزيت عند قليه، مما يقلل من فوائده الصحية، ولكن هناك طرق بسيطة لتقليل امتصاص الزيت عند قلي الباذنجان، مما يجعله صحيا، والآن سوف نتناول أفضل الطرق لقلي الباذنجان بشكل صحي دون أن يشرب الزيت خلال السطور القادمة.

تحضير الباذنجان للقلي

في البداية قومي بغسل الباذنجان جيدا لإزالة الأتربة، ثم قومي بتقشيره وتقطيعه إلى شرائح متوسطة السمك بعد ذلك، رشي القليل من الملح على الشرائح واتركيها لمدة خمس دقائق هذه الخطوة تساهم في تقليل كمية الماء في الباذنجان، مما يقلل من امتصاصه للزيت أثناء القلي.

قلي الباذنجان باستخدام الدقيق والنشا

لقلي الباذنجان بطريقة صحيحة، اتبعي الخطوات الآتية:

قومي بوضع ملعقتين من النشا مع ملعقتين من الدقيق، ثم اغمري شرائح الباذنجان في هذا الخليط حتى تتغطى بطبقة خفيفة من هذا المزيج يساعد في تكوين قشرة تمنع الزيت، مما يجعل الباذنجان أقل دهنية بعد القلي.

قلي الباذنجان في الفرن

لقلي الباذنجان بطريقة صحية، اتبعي ما يلي:

قومي بتحضير الباذنجان في الفرن بعد نقع الشرائح في الماء والملح وتغليفها بخليط الدقيق والنشا، ضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت رشي قليلا من الزيت على وجه الشرائح، ثم ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقا واتركيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

فوائد الباذنجان الصحية

الباذنجان يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين “سي” و”ك” و”ب6″، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب كما أنه يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ويساهم في إنقاص الوزن بفضل محتواه العالي من الألياف باستخدام الطرق الصحية لقلي الباذنجان، يمكنك الاستمتاع بطعمه اللذيذ دون القلق من امتصاص كميات كبيرة من الزيت سواء اخترتِ طريقة القلي بالدقيق والنشا أو التحضير في الفرن.