تعد “بطاطا بالبشاميل” من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهة غنية وقوام كريمي يجمع بين طعم البطاطا الرائع وصوص البشاميل اللذيذ ولكن، عندما نضيف لمسة حلوة لبطاطا البشاميل، نحصل على طبق حلوى شرقي مميز ينقلك إلى عالم من النكهات المتناغمة والمبتكرة إذا كنتِ تبحثين عن وصفة تجمع بين الطعم الحلو والمالح، فإليكِ طريقة عمل بطاطا بالبشاميل بطريقة حلوة شرقي سريعة ولذيذة لا تقاوم.
المكونات:
- 5 حبات بطاطا متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1/2 كوب كريمة خفق
- 1/2 كوب مكسرات مجروشة (جوز أو لوز أو فستق)
- 1/4 كوب سكر بنكهة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
- رشة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري لإضافة نكهة شرقية مميزة)
طريقة التحضير:
1. تحضير البطاطا:
- أولًا، قشري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة أو دوائر حسب رغبتك.
- اسلقي البطاطا في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى تصبح طرية (حوالي 10-15 دقيقة).
- بعد أن تنضج البطاطا، صفيها جيدًا من الماء واهرسيها باستخدام شوكة أو محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة تمامًا.
2. تحضير صوص البشاميل:
- في قدر على نار متوسطة، قومي بإذابة الزبدة. أضيفي الدقيق وقلبيه جيدًا لمدة دقيقة حتى يتحمص قليلاً.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكوّن كتل. استمري في التحريك حتى يصبح الصوص كثيفًا وناعمًا.
- أضيفي الكريمة وملح وفانيليا، واستمرّي في التحريك حتى يصبح الخليط كريميًا وسلسًا.
3. دمج البطاطا مع البشاميل:
- أضيفي البطاطا المهروسة إلى صوص البشاميل واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- إذا كنتِ تفضلين إضافة نكهة شرقية مميزة، أضيفي ماء الورد مع رشة من القرفة لتحصلي على طعم مميز.
4. إضافة السكر والمكسرات:
- أضيفي السكر إلى الخليط وحركي جيدًا. السكر سيعطي البطاطا طعمًا حلوًا يعزز من طعم البشاميل.
- يمكنكِ إضافة المكسرات المجروشة (جوز، لوز، فستق) لزيادة القرمشة والطعم الغني.
5. التقديم:
- ضعي الخليط في طبق تقديم مستطيل أو في أوعية صغيرة حسب الرغبة.
- زيني الوجه بالمزيد من المكسرات المجروشة ورشة من السكر أو القرفة.
6. التسوية:
- يمكن تقديم هذا الطبق مباشرة بعد تحضيره، لكن إذا كنتِ ترغبين في إضافة لمسة نهائية لذيذة، يمكن تحمير الوجه في الفرن تحت الشواية لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح اللون ذهبيًا ومقرمشًا.