طريقة عمل المسقعة يعشق الكثير تناول الباذنجان بمختلف أنواعه وله طرق كثيرة في طريقة أعداه من الممكن تقديمه كطبق من المقبلات أو كطبق رئيسي على مائدتك سواء كان محشي أو سلطات أو مخللات، المسقعة تقدم بطريقتان بالصلصة، البشاميل يعشق تناولها في أي مناسبة أو احتفال وتشتهر مائدة شهر رمضان المبارك بكثر أعداد الوجبات السهلة السعرية التي يعشق تناولها باللحمة المفرومة تحديدا منها المكرونة بالشاميل، الكوسة بالشاميل، الرقاق، جلاش باللحمة المفرومة.
طريقة عمل المسقعة بطعم المحلات
الباذنجان له فوائد كثيرة عديدة منها يحتوي على الألياف المغذية لجسم الإنسان وكربوهيدريت ويحارب الأورام السرطانية ويقي الإصابة من الأمراض القلبية وتصلب الشرايين ويخفف من الإصابة بالنوبات القلبية. يساعد على خسارة نسبة كبيرة من الوزن الزائد ويعمل على ضبط الأنسولين في الجسم.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المكونات
- كيلو باذنجان رومي.
- كيلو لحمة مفرومة.
- كيلو طماطم.
- ثلاث ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- بصلة كبيرة مفرومة للصلصة.
- بصلتان متوسطتان للحمه المفرومة.
- ثلاث حبات بطاطس.
- ربع كيلو فلفل رومي أخضر.
- أربع حبات فلفل حار أخضر وأحمر.
- خمس فصوص ثوم مهروسين.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة سمن بلدي.
- زيت للقلي.
طريقة عمل تعصيج اللحمة المفرومة
- نضع حله عميقه علي نار هادئه.
- نضيف السمن، الزيت، البصل، الثوم.
- نشوحهم قليلا حتى يذبلوا.
- نضيف اللحمة المفرومة، ملعقة معجون صلصة .
- نقلبهم جميعا ونتركها على النار حتى النضج، وترفع من على النار.
طريقة تحضير الصلصة الحمراء
- نغسل الطماطم جيدا، فإني ونقطعها ألي نصفين.
- نضعها في الخلاط الكهربائي، نخلطها جيداً.
- نصفي عصير الطماطم.
- نضع حلة صغيرة عميقة علي نار متوسطة.
- نضع ملعقتان كبيرة من الزيت.
- نضيف البصل، الفلفل الأسود.
- تقلبهم لمده ثلاث دقائق.
- نضيف عصير الطماطم، معجون الصلصلة.
- نترك الصلصة على النار حتي تسبك.
طريقة تحضير المسقعة
- نقشر الباذنجان.
- ونقطعه حلقات أو مكعبات حسب رغبتك.
- نضعه في طبق به ماء.
- نضع كمية مناسبة من الملح.
- نترك الباذنجان لمده ساعة في محلول الماء بالملح.
- لكي لا يمتص كمية كبيرة من الزيت عند القلي.
- نضع طاسة على نار متوسطة.
- نضع كمية مناسبة من الزيت.
- نقلي الباذنجان، نرفعه في طاسة، ليصفي الزيت.
- نقشر البطاطس، ونقطعه حسب الرغبة.
- أصابع، مكعبات، حلقات دائرية رفيعه.
- ننزع رؤس الباذنجان، نغسلهم جيداً.
- نشق الفلفل الرومي، الحار.
- نقلي البطاطس، الفلفل.
- نرفعهم في مصفاه.
- نحضر صينية مناسبة.
- نرص طبقة من الباذنجان، البطاطس، فلفل.
- نضيف طبقة من اللحمة المفرومة.
- نرص طبقة أخرى من الباذنجان، البطاطس، الفلفل.
- نضع الصلصة بكمية مناسبة.
- نضعها تحت شواية الفرن لمده عشر دقائق.
- تقدم ساخنه، بجانبها العيش البلدي، أو الأرز الأبيض.
- يقدم بجانبها السلطات.