يعد السمك البلطي من أكثر أنواع الأسماك انتشارًا واستهلاكًا في الوطن العربي، حيث يتميز بمذاقه الطيب وسعره المناسب لمختلف الفئات، ومع ذلك، يواجه الكثيرون صعوبة في التفريق بين السمك البلطي البلدي الذي ينمو طبيعيًا في مياه الأنهار، والبلطي المزارع الذي تتم تربيته في أحواض صناعية، ولفهم الفرق بينهما بشكل أفضل، يجب التركيز على مجموعة من العوامل مثل المظهر، الطعم، القيمة الغذائية، والرائحة.
الاختلافات في المظهر الخارجي
- يتميز السمك البلطي البلدي بحجم أصغر نسبيًا وجسم متناسق مغطى بقشور لامعة تعكس بيئته الطبيعية الصحية.
- على الجانب الآخر، يظهر البلطي المزارع بحجم أكبر نتيجة التغذية المكثفة، ولكن قوامه يبدو أقل تناسقًا ولونه أفتح وأقل حيوية.
الفرق في الطعم والقيمة الغذائية
- يتمتع البلطي البلدي بنكهة قوية وقوام متماسك بفضل تغذيته الطبيعية المتنوعة في بيئته النهرية.
- بينما يميل البلطي المزارع إلى الطعم الأضعف والقوام الأقل تماسكًا نتيجة اعتماده على الأعلاف المصنعة.
- إضافة إلى ذلك، يحتوي البلطي البلدي على مستويات أعلى من الأوميغا 3 والبروتين، مما يجعله أكثر فائدة من الناحية الصحية.
الرائحة والتكلفة
- الرائحة عامل رئيسي في التمييز بين النوعين؛ حيث يتميز البلطي البلدي برائحة طبيعية زكية تدل على الطزاجة، بينما تكون رائحة البلطي المزارع أقرب لرائحة الأعلاف.
- أما من حيث السعر، فيعد البلطي البلدي أغلى ثمنًا نظرًا لصعوبة صيده وجودته العالية، بينما يكون البلطي المزارع خيارًا اقتصاديًا ولكنه أقل جودة.