تعتبر الطعمية أو الفلافل من أشهر الأطعمة الشعبية في العالم العربي، وخاصة في مصر، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وتحضر الطعمية باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، لكن سر نجاحها يكمن في طريقة تحضير العجينة، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت خطوة بخطوة، باستخدام مكونات طبيعية مثل الفول المدشوش، البصل، الثوم، والبهارات، مع بعض الحيل لعمل طعم مميز وقوام هش، حتى تنال إعجاب الجميع.
طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت
الطعمية أو الفلافل هي من الأطباق الشعبية الشهيرة في مصر والدول العربية، إليك طريقة تحضير عجينة الطعمية في البيت بكل سهولة:
المكونات
- 2 كوب فول مدشوش (منقوع لمدة 6-8 ساعات).
- 1 بصلة متوسطة.
- 3 فصوص ثوم.
- 1/4 كوب بقدونس مفروم.
- 1/4 كوب شبت مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري).
- زيت للقلي.
تحضير المكونات
- بعد نقع الفول المدشوش، قم بتصفيته جيدًا.
- افرم البصل والثوم والبقدونس والشبت في محضر الطعام.
إعداد العجينة
- في محضر الطعام، امزج الفول مع البصل، الثوم، الأعشاب، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل.
- اضرب المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة، وإذا لزم الأمر أضف قليلًا من الماء.
- يمكنك إضافة البيكنج بودر للحصول على طعم هشة.
تشكيل الطعمية
شكل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص دائرية.
القلي
- سخن الزيت في مقلاة عميقة.
- اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
التقديم
قدم الطعمية ساخنة مع الخبز والطحينة أو المخلل.