بدون فردولا تعب طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي علي أصوله المورق الطري في 10 دقائق

يعد الفطير المشلتت أحد أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المصري، ويتميز بعجينه الرقيق والمورق الذي يضفي عليه طعماً فريداً وقيمة غذائية عالية يعتبر هذا الفطير رمزاً للضيافة المصرية، حيث يقدم في المناسبات والاحتفالات طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بطريقة سريعة ومبسطة، ودون الحاجة لفرد العجين، مما يجعل العملية مناسبة للجميع.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

لتحضير الفطير المشلتت في مدة لا تتجاوز 10 دقائق، سنحتاج إلى المكونات التالية:

لعمل العجينة:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 1/2 كوب من الماء الدافئ.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي أو السمن.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر .

للحشو:

• 1/2 كوب من السمن أو الزبدة
• يمكنك إضافة جبن قريش، أو عسل، أو أي حشوة أخرى تفضلها، حسب الرغبة.

خطوات عمل الفطير المشلتت

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق والملح والسكر ثم أضيفي الزيت وابدئي بتقليب المكونات حتى تمتزج جيداً.
2. تدريجياً، أضيفي الماء الدافئ واستمري في العجن حتى تتكون لديكِ عجينة ملساء ومرنة قد تحتاجين إلى تعديل كمية الماء أو الدقيق حسب قوام العجين.
3. بعد ذلك، غطي العجينة بغطاء نظيف اتركيها لبعض الدقائق لترتاح.
4. قومي بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة.
5. على سطح مرشوش بالدقيق، خذي واحدة من كرات العجين وابدئي بفردها بشكل دائري باستخدام يديك.
6. بعد أن تحصلي على شكل دائري رقيق، ضعي ملعقة من السمن أو الزبدة على سطح العجينة، ثم أضيفي كمية من الحشوة التي تفضلينها.
7. ابدئي بطي العجينة من الجوانب نحو المنتصف، ثم قومي بمدها بلطف لتصبح دائرة جديدة، مع إضافة قليل من السمن بين الطبقات.
8. سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
9. انقلي الفطير المشلتت إلى المقلاة الساخنة، واطهيه حتى تبدأ القاعدة في الحصول على لون ذهبي، ثم اقلبه على الجهة الأخرى.
10. يمكنك الضغط قليلاً على الفطير بأطراف أصابعك ليتوزع السمن في الداخل، مما يساعد على الحصول على قوام مورق وطري.
11. كرري العملية مع باقي كرات العجين.
12. عند الانتهاء من طهي جميع كميات الفطير، قدميه ساخناً مع إضافاتك المفضلة مثل العسل، الجبن، أو حتى كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية.