كفتة الحاتي هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، وتعتبر من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين بفضل طعمها الشهي وقوامها المتماسك، وتحضير كفتة الحاتي في المنزل قد يكون أمرًا بسيطًا إذا تم اتباع الطريقة الصحيحة، حيث تتميز بخلطة من اللحم المفروم مع التوابل والبصل المفروم بطريقة تجعلها لذيذة كالكفتة التي تقدم في المحلات، ويمكنك تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتوافرة، مثل البقدونس والثوم والبهارات الخاصة، لتكون النتيجة كفتة لذيذة وشهية، وفي هذا المقال سنتعرف على خطوات تحضير كفتة الحاتي بشكل مبسط.
خطوات عمل كفتة الحاتي اللذيذة
كفتة الحاتي من الأطباق الشعبية المفضلة التي تتميز بطعمها الشهي، وتُحضر بطريقة خاصة تجعلها لذيذة كالتي تقدم في المطاعم، إليك خطوات تحضير كفتة الحاتي:
المكونات
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل لحم ضأن أو خليط من اللحم البقري والضأن).
- بصلة متوسطة الحجم (مبشورة أو مفرومة ناعمًا).
- 2 فص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (ملح، فلفل أسود، بهارات مشكّلة).
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة والكمون.
- 1 ملعقة كبيرة دقيق أو خبز مفتت (لتماسك الكفتة).
- زيت للتحمير.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، والبهارات.
- أضيفي الدقيق أو الخبز المفتت للمزيج للحصول على قوام متماسك.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة ولينة.
- شكلي اللحم إلى أصابع كفتة طويلة باستخدام يديك أو باستخدام سيخ الشواء.
- سخني الشواية أو المقلاة وأضيفي كمية قليلة من الزيت.
- شوّيي الكفتة على الفحم أو اقليها حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون.
- قدمي الكفتة ساخنة مع الأرز أو الخبز الطازج وصلصة الطحينة أو السلطة.