تخزين البقدونس والشبت لفترات طويلة يعد من الحيل الذكية التي تساعد على الاستفادة من هذه الأعشاب العطرية طوال العام، فبدلًا من شراء الأعشاب الطازجة بشكل مستمر، يمكنك تخزينها في نهاية موسم حصادها للحفاظ على نكهتها وفوائدها الغذائية، سواء كنتِ تفضلين تجفيفها أو تجميدها، فإن هناك طرقًا متعددة وفعّالة لتخزين البقدونس والشبت من السنة للسنة، هذه الطرق تضمن لكِ الحصول على أعشاب طازجة ومفيدة في أي وقت، مما يساعد في تحضير الوجبات المختلفة والحفاظ على طعمها المميز، في هذه المقدمة سنتعرف على أبرز الطرق لتخزين هذه الأعشاب بشكل سهل وعملي.
طريقة تخزين البقدونس والشبت من السنة للسنة
يمكنك تخزين البقدونس والشبت لفترات طويلة بحيث تبقى طازجة ومفيدة للاستخدام في أي وقت، إليك طريقة تخزينهما بشكل فعال:
التجفيف بالهواء
- اغسلي البقدونس والشبت جيدًا للتخلص من الأوساخ، ثم قطيعيهما إلى قطع صغيرة.
- علقِي الأعشاب في مكان جاف وجيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة حتى تجف تمامًا.
- بعد التجفيف، احفظي الأعشاب في أكياس قماشية أو أوعية زجاجية محكمة الإغلاق.
التخزين في الفريزر
- اغسلي الأعشاب وقومي بتجفيفها جيدًا.
- قسمي الأعشاب إلى كميات صغيرة ولفيها في ورق الألومنيوم أو أكياس تخزين.
- يمكنك أيضًا فرم الأعشاب وتخزينها في قوالب مكعبات الثلج مع إضافة قليل من الماء، ثم تجميدها لاستخدام سهل لاحقًا.
التخزين في الزيت أو الخل
يمكن تخزين الأعشاب المفرومة في زجاجات تحتوي على زيت زيتون أو خل، مما يحفظ نكهتها لفترة طويلة ويمنع جفافها.
الحفاظ على النكهة
لتجنب فقدان النكهة أثناء التخزين، تأكدي من أن الأعشاب جافة تمامًا قبل التخزين لتفادي نمو الفطريات.