قلي الباذنجان يعتبر من أكثر الطرق شيوعًا لتحضيره في العديد من الأطباق، ولكن عادة ما يتطلب إضافة كمية كبيرة من الزيت. إذا كنت تبحث عن طريقة صحية وأقل دهنية لتحضير الباذنجان، فيمكن قلي الباذنجان بدون زيت باستخدام مقلاة غير لاصقة، هذه الطريقة لا تقتصر فقط على تقليل السعرات الحرارية، بل تساعد أيضًا في الحفاظ على نكهة الباذنجان الطبيعية وملمسه الطري، وفي هذا المقال سنتعرف على خطوات بسيطة وسهلة لقلي الباذنجان بدون زيت، لتتمكن من الاستمتاع بهذا الطبق المفضل بطريقة صحية ولذيذة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
هذه الطريقة تساعد في تقليل الدهون الزائدة وتحافظ على طعم الباذنجان الطري والمميز، إليك خطوات التحضير:
تحضير الباذنجان
- اغسل الباذنجان جيدًا ثم قشّره إذا كنت تفضل ذلك.
- قطّعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة.
نقع الباذنجان بالملح
رشّ قليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركها لمدة 15 دقيقة، حيث يساعد الملح في امتصاص الرطوبة وتقليل مرارة الباذنجان.
التخلص من الماء الزائد
بعد مرور الوقت، امسح شرائح الباذنجان بواسطة منشفة نظيفة أو ورق المطبخ لتقليل كمية الماء المتبقية.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
- سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة بدون إضافة أي زيت.
- ضع شرائح الباذنجان في المقلاة، ويمكنك إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر لمنع الالتصاق.
الطهي على الجانبين
قم بقلب شرائح الباذنجان على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون وناضجة، مع مراعاة عدم احتراقها.
التقديم
- بعد الانتهاء من الطهي، يمكن تتبيل الباذنجان بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدّم الباذنجان كطبق جانبي أو استخدمه في إعداد الأطباق الأخرى مثل المقلوبة أو السلطات.