الخبز هو عنصر أساسي في المطبخ العربي، ويحضر بطرق متنوعة مثل الخبز المخبوز في الفرن، الخبز المقلي في الزيت، والخبز الذي يطهى على الطاسة يعد خبز الطاسة من أسهل وأسريع الطرق لتحضير الخبز، إذ لا يتطلب فرنا أو زيتا، ويحضر باستخدام مكونات بسيطة تتوفر في كل منزل إليكم طريقة تحضيره خطوة بخطوة وبمكونات سهلة.
مقادير خبز الطاسة
- 2 كوب دقيق أبيض متعدد الأغراض
- 1 كوب ماء دافئ للعجن
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح لينة وسهلة الفرد.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر وتنتفخ.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الطاولة.
- افردي كل كرة عجين باستخدام النشابة لتشكيل رغيف دائري بسمك 2 سم.
- سخني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ضعي الرغيف في الطاسة واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج من الأسفل.
- اقلبي الرغيف على الجهة الأخرى واتركيه لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج من الأعلى.
- كرري نفس الخطوات مع باقي كرات العجينة.
نصائح لتحضير خبز الطاسة
- استخدمي ماء دافئ قليلًا حتى تساعدي العجينة على التخمير بسرعة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة حتى لا تجف.
- لا تتركي العجينة تختمر أكثر من ساعة حتى لا تصبح ثقيلة.
- تأكدي من تسخين الطاسة جيدًا قبل وضع العجينة فيها لتجنب الالتصاق.
- قومي بقلب الرغيف بحذر حتى لا يتكسر.
- يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل حبة البركة أو السمسم للحصول على طعم مميز.