الباذنجان هو واحد من الخضروات الغنية بالنكهات والمتنوعة في الاستخدامات في المطبخ العربي يضيف هذا المكون لمسة مميزة للعديد من الأطباق، كما أنه يحتوي على قيمة غذائية عالية. لكن طريقة قليه التقليدية قد تساهم في زيادة محتوى الدهون والسعرات الحرارية، مما يدفع الكثيرين للبحث عن طرق صحية للاستمتاع بنكهته اللذيذة دون التأثير على صحتهم في هذا المقال، سنتعرف على بعض الطرق المبتكرة لتحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية وقليلة الدهون.
طرق مبتكرة لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت
إليك بعض الطرق الصحية لإعداد الباذنجان المقلي بدون زيت، لتتمكن من الاستمتاع بنكهته الغنية بينما تحافظ على نمط غذائي صحي:
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- يمكنكِ رش القليل من الزيت أو الاستغناء عنه تمامًا.
- ثم قومي بتتبيل الباذنجان بالملح والفلفل والتوابل التي تحبينها.
- ضعي القطع على صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم أدخليها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة مرتفعة.
- اتركي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، مما يمنحك قوامًا شهيًا دون إضافة دهون.
استخدام جهاز القلي بالهواء
- هذه الطريقة تعد مثالية لتوفير الوقت والجهد.
- قطعي الباذنجان إلى قطع صغيرة، ورشيها برذاذ الزيت إن رغبت.
- ضعي القطع في سلة جهاز القلي بالهواء واضبطيه على درجة حرارة مرتفعة.
- ستحصلين على باذنجان مقرمش من الخارج وطري من الداخل، دون الحاجة إلى إضافة الزيت.
القلي في مقلاة غير لاصقة
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح الباذنجان مباشرة بدون زيت.
- اتركيها حتى تتحمر جيدًا من الجانبين.