تعد الكوسا من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن، وهي سهلة الهضم ومناسبة للأطفال الرضع والمرضى، ورغم فوائدها الصحية العديدة، هناك بعض التحذيرات التي يجب أخذها بعين الاعتبار لتجنب المخاطر المحتملة.
السموم في الكوسا: كيف تظهر؟
تنتمي الكوسا إلى عائلة القرعيات التي تشمل أيضًا القرع والخيار، تحتوي هذه النباتات بشكل طبيعي على مركب الكوكربيتاسين السام، الذي يساعدها في الدفاع عن نفسها ضد الحشرات، رغم أن المزارعين قد تمكنوا من تقليل مستويات هذه المادة، إلا أنه في بعض الأحيان قد تزداد نسبتها، مما يجعلها خطيرة.
كيفية تجنب الكوسا السامة
إذا كانت الكوسا مرّة الطعم، فإن هذا قد يكون دليلاً على زيادة نسبة الكوكربيتاسين السام، ينصح خبراء التغذية بتجنب تناول الكوسا ذات الطعم المر، حيث أن هذه المادة السامة لا تختفي حتى بعد الطهي، يستحسن تذوق قطعة صغيرة من الكوسا قبل الطهي للتأكد من سلامتها.
الحذر عند زراعة الكوسا منزليًا
تشير الأبحاث إلى أن زراعة الكوسا في الحدائق المنزلية قد يزيد من خطر تعرضها لسموم الكوكربيتاسين، خصوصا إذا كانت هناك قرعيات برية قريبة، الطفرات الجينية غير المرغوبة قد تحدث، مما يزيد من احتمال وجود السموم في الكوسا المزروعة في المنزل، لذلك، يجب أن تكون حذرًا عند اختيار الكوسا، خاصة إذا كنت تزرعها في حديقتك.