البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية التي تضيف نكهة مميزة للكثير من الأطباق لكن الاحتفاظ بها طازجة لفترة طويلة دون أن تتعفن يمثل تحديا للكثير من ربات البيوت وفي هذا المقال، نقدم لك طرقًا عبقرية وفعالة لتخزين البقدونس والشبت بطريقة تحفظ نضارتهما لفترة طويلة دون أن يفسدا.
لماذا تتعفن الأعشاب الطازجة؟
- تعرضها للرطوبة الزائدة.
- تخزينها في بيئة مغلقة بدون تهوية.
- تركها في درجة حرارة غير مناسبة.
الطريقة الأولى: التخزين في الثلاجة مع الورق الماص
المكونات
- حزمة بقدونس أو شبت طازج.
- مناديل ورقية (ورق مطبخ).
- كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الإغلاق.
الخطوات
- اغسلي البقدونس والشبت جيدًا تحت الماء لإزالة الأوساخ.
- جففي الأعشاب تمامًا باستخدام منشفة أو مناديل ورقية، فالبلل الزائد يسرّع التعفن.
- افردي الأعشاب على مناديل ورقية، ثم لفيها برفق لتغطيها تمامًا.
- ضعي اللفافة داخل كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الإغلاق، واحفظيها في الثلاجة
- تبقى الأعشاب طازجة لمدة تصل إلى أسبوعين بهذه الطريقة.
الطريقة الثانية: التخزين في الفريزر
المكونات
- بقدونس أو شبت طازج.
- أكياس تفريز أو علب محكمة الإغلاق.
الخطوات
- اغسلي الأعشاب جيدًا واتركيها تجف تمامًا.
- افرمي البقدونس أو الشبت حسب رغبتك.
- ضعيها في أكياس تفريز أو علب محكمة الإغلاق، مع تفريغ الهواء جيدًا.
- خزنيها في الفريزر.
يمكنك الاحتفاظ بها طازجة في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر، واستخدامها مباشرة في الطهي دون الحاجة إلى إذابتها.