يعتبر الفول المدمس من أشهر الأكلات التي يحرص على تناولها الكثيرون بشكل يومي، وذلك لأنه مصدر مهم ويمتلك الكثير من العناصر الغذائية، لذا تقوم الكثير من ربات البيوت بتدميس الفول في المنزل، لضمان جودته ونظافته، وفي السطور التالية سوف نعرض لكم طريقة عمل الفول المدمس في المنزل.
طريقة عمل الفول المدمس
مقادير الفول المدمس
- نصف كيلو من الفول
- ربع كوب من الفول المدشوش
- ربع كوب من العدس الأصفر
- نصف ليمونة
- رشة بيكربونات الصوديوم
طريقة التحضير
- أولًا، يجب عليك اختيار الفول المتوسط الحجم ذي اللون الفاتح على أن يكون طعمه أفضل وينبغي تنقية من أي حبوب فول فاسدة.
- انقعي الفول لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة على أن تغيري الماء مرتين وذلك لكي يتم التخلص من السموم والغازات من البقوليات، ولكن لا تكثري النقع لكي لا يخرج الفول من قشرته.
- ومن ثم، قومي بإحضار الدماسة أو وعاء عميق، على أن يكون محكمة الغلق.
- ثم ضعي الفول و العدس والفول المدشوش بعد غسلهم على أن يكون حتي نصف الوعاء فقط وأضيفي الماء حتي يملأ الدماسة مع ترك جزء للغليان.
- وبعد ذلك، قومي بوضع الدماسة او الوعاء علي نار متوسطة إلى أن يغلي.
- ثم أضيفي عصير الليمون و رشة من البيكربونات ويمكنك الاستغناء عن البيكربونات ولكنها تسرع من نضج الفول والليمون يمنع اسوداده.
- ثم غطي الفول و تقليل درجة الحرارة أو النار الي أقل درجة ممكنة وذلك لأن الفول يحتاج إلى نار هادئة واتركيها، واذا احتاج الى الماء أضيفي ماء ساخن فقط.
- بعد تمام النضج ستحصلين على أفضل فول مدمس مثل المطاعم ولا ألذ.
- ويمكنك بعد أن يبرد تماما ان تضعيه في أكياس ووضعه في الفريزر لتصبح جاهزة على التسخين.