يعد عصير المانجو من أكثر العصائر المفضلة لدي العديد من الأشخاص، حيث يقبل الكثيرين على تناولها لمذاقها المميز والرائع الذي لا يختلف عليه أحد، ولكنه يتميز بمذاق مختلف في المحلات مقارنة مع العصير البيتي، وسنعرض لكِ في هذا المقال سر يعطيكِ نفس الطعم والقوام للجاهز، إلى جانب مضاعفة الكمية بمكون متوفر في الأسواق.
أفضل انواع المانجو للعصير
وتعتبر أفضل نوع «مانجا» لتحضير عصير المانجو، هي الزبدية الطرية وليست الجافة، حيث تتميز بكبر الحجم وسكرها المعتدل، أما عن سر عصير المانجو في المحلات، هو إضافة النشا حيث يعطي المانجو قوامًا ثقيلًا، إلى جانب الاحتفاظ بطعم المانجو الأصلي.
مكونات عمل عصير المانجو
- 2 حبة عصير مانجو زبدية
- كوب ماء للقشر
- 5 ملاعق سكر
- ملعقة كبيرة نشا
- ربع كوب ماء
طريقة التحضير
- في الخطوة الأولى، اغسلي المانجو بشكل جيد تحت الماء الجاري حتى تتخلصين من أي شوائب عالقة.
- قومي بتقشير حبات المانجو، ثم قطعيها إلى شائح أو قطع.
- ومن ثم، ضعي قشر المانجو في بولة، وأضيفي 2 ملعقة من السكر وقلبي ثم قومي بوضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- أضيفي السكر المتبقي إلى قطع المانجو، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين أيضا.
- وبعد ذلك، اضربي قشر المانجو في الخلاط مع الماء إلى أن ينعم تماما، ثم صفيه جيدا.
- أحضري بولة عميقة، ثم ذوبي مقدار النشا مع الماء على البارد ثم اتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تحصلين على سائل شفاف ويترك جانبا لكي يبرد تماما.
- اضربي عصير المانجو في الخلاط جيدا، ثم أضيفي له خليط النشا والعصير المصفى من القشر واضربيهم جيدا إلى أن يتحول إلى عصير قوامه ثقيل.
- وعند الوصول إلى هذا القوام، يصبح مذاق العصير نفس مذاق المحلات، ضعيه في الكاسات وقدميه للضيوف.
سر نجاح عصير المانجو
- ينبغي عليك وضع خليط النشا وهو بارد على المانجو.
- لا بد أن يكون خليط النشا بقوام خفيف فينبغي الإلتزام بالمقدار المكتوب.
- تجنبي وضع ماء عند نخلط المانجو واكتفي بوضع المياه على القشر وخليط النشا.