تعتبر الكبسة من أشهر الأكلات السعودية المنتشرة في كل بلدان الوطن العربي لأنها نالت علي إعجاب الجميع، ولكن الوصفة الأساسية تحضر باستخدام اللحم ولكن يوجد الكثير الأشخاص لا يفضلون طعم اللحم ولذلك في هذا المقال نستعرض معكم أفضل طريقة لعمل كبسة الدجاج الشهية بالمنزل بخطوات بسيطة لن تأخذ منك أي وقت.
مكونات عمل الكبسة بالدجاج
المكونات:
- 1 دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 حبة لومي (ليمون مجفف).
- 1 عود قرفة.
- 3 حبات هيل.
- 2 ورق غار.
- 5 حبات قرنفل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات تحضير الأرز:
- 2 كوب من الأرز البسمتي (منقوع لمدة 30 دقيقة).
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- 1/2 كوب من الجزر المبشور (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الزعفران (منقوع في ملعقتين من الماء الساخن).
طريقة تحضير الكبسة بالدجاح
- ابدأي بتسخين الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
- قومي بإضافة قطع الدجاج وتقليبها حتى تحصل على لون ذهبي متجانس.
- أزيلي قطع الدجاج وضعيها جانباً.
- ثم أضيفي البصل المفروم إلى القدر نفسه وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- ضعي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
- أدمجي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- ضعي التوابل المختلفة: الهيل، اللومي، القرفة، ورق الغار، القرنفل، الكمون، الكركم، والفلفل الأسود، واخلطيهم جيدًا.
- رجعي قطع الدجاج إلى القدر واسكبي 4 أكواب من الماء الساخن أو مرق الدجاج.
- دعي الخليط حتي ينضج على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
- ثم أضيفي الأرز المنقوع والمصفى وقلبيه.
- اسكبي ماء الزعفران على الأرز، وإذا رغبتي أضيفي الجزر المبشور.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- قدمي الكبسة في طبق كبير، وضعي قطع الدجاج فوق الأرز وبالهنا والشفا.