طريقة عمل الكوسة بالبشاميل من أشهر الوصفات المميزة التي ننصحك سيدتي بتجربتها وسوف تنال على إعجاب أفراد عائلتك، حيث أن الكوسة تعد من أكثر الخضروات المفيدة التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم كما أنها تحتوي علي الكثير من الألياف الغذائية التي تحسن من الهضم، ولذلك يمكنك سيدتي تجربة تحضيرها بالبشاميل وسوف تنبهرين بطعمها المميز.
مكونات عمل الكوسة بالبشاميل
المكونات:
- ٢ كيلو كوسة.
- ملح-فلفل.
- مرقه.
- ٣٥٠ جرام لحمة مفرومة.
- ملح- فلفل – قرفة.
- خمس ملاعق سمنة أو زبدة أو زيت.
- خمس ملاعق دقيق.
- ٥ أكواب من الحليب.
- ملح فلفل جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- في مقلاة واسعة سخني القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة.
- أضيفي مكعبات البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي اللحمة المفرومة إلى البصل وقلبي جيدًا حتى تتغير لون اللحمة.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة، وقلبي مرة أخرى لتتجانس التوابل مع اللحمة.
- قشري الكوسة وقطعيها إلى شرائح طولية بسمك متساوي.
- في مقلاة أخرى سخني الزيت والزبدة على نار هادئة.
- أضيفي شرائح الكوسة وقلبي حتى تلين قليلاً.
- تبلي الكوسة بالملح والفلفل الأسود ومكعبات مرقة الدجاج.
- استمري في الطهي حتى تصل الكوسة إلى نصف النضج.
- في وعاء مناسب سخني الزيت والسمنة على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي لمنع تكون التكتلات.
- تبلي البشاميل بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب وورق لورا.
- اتركي الوعاء على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثقل القوام ويتحول إلى صوص ناعم.
- ادهني صينية فرن مناسبة بالقليل من الزبدة.
- ابدئي بوضع طبقة من البشاميل في قاع الصينية، ثم رصي طبقة من شرائح الكوسة.
- فوقها ضعي طبقة من اللحمة المفرومة.
- كرري هذه الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات، مع الانتهاء بطبقة من البشاميل.
- أدخلي الصينية إلى فرن ساخنة مسبقًا.
- اتركي صينية الكوسة بالبشاميل لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح الوجه ذهبي.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
- قطعيها إلى مربعات وقدميها ساخنة.