السمنة البلدي الفلاحي هي مكون أساسي في المطبخ الشرقي، وتعد من أسرار الطهي التي تضيف نكهة لا تقاوم للأطعمة بدلا من شرائها جاهزة، يمكنكِ تحضيرها في منزلك بسهولة وبأقل تكلفة باستخدام القشطة البلدي الطريقة بسيطة ومضمونة لتحصلي على سمنة بلدي نقية وبطعم يعيدك إلى أجواء زمان.
المكونات
- 2 كيلو من القشطة البلدي (قشطة طازجة).
- ربع كوب ماء بارد.
- ملعقة صغيرة ملح (اختياري).
طريقة التحضير
- ضعي القشطة البلدي في وعاء عميق.
- أضيفي ربع كوب من الماء البارد وابدئي في خفق القشطة باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب يدوي حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- انقلي القشطة إلى وعاء عميق وضعيه على نار هادئة جدًا.
- اتركي القشطة على النار مع التقليب المستمر بملعقة خشبية.
- ستبدأ الزبدة بالانفصال عن الماء وتطفو على السطح، وهو مؤشر على أن السمنة بدأت تتشكل.
- عندما يتحول لون الزبدة إلى اللون الذهبي الفاتح وتفوح رائحة السمنة المميزة، أطفئي النار.
- باستخدام مصفاة ناعمة أو قطعة قماش قطنية نظيفة، قومي بتصفية السمنة لفصل الزبدة عن الرواسب.
- اتركي السمنة المصفاة تبرد قليلًا، ثم اسكبيها في برطمان زجاجي نظيف وجاف.
- احفظي السمنة في مكان بارد وجاف أو في الثلاجة للحفاظ عليها طازجة لفترة أطول.
نصائح للحصول على سمنة مثالية
- احرصي على استخدام قشطة طازجة عالية الجودة للحصول على طعم غني.
- إذا رغبتِ في نكهة إضافية، يمكنكِ إضافة قطعة صغيرة من البصل أو فص ثوم خلال الطهي، ثم إزالتها قبل التصفية.
- لا تتركي القشطة على نار عالية لتجنب احتراق الزبدة.
فوائد تحضير السمنة في المنزل
- توفر تكلفة شراء السمنة الجاهزة.
- خالية من المواد الحافظة والإضافات الصناعية.
- تحكمك الكامل بالمكونات يضمن حصولك على منتج عالي الجودة.
استخدامات السمنة البلدي
- تحضير المعجنات مثل الكنافة والبسبوسة.
- إضافتها للأرز أو الخضروات المطبوخة للحصول على طعم غني.
- استخدامها في إعداد الحلويات التقليدية مثل البقلاوة والقطايف.
بهذه الطريقة السهلة، يمكنك تحضير السمنة البلدي في منزلك، والاستمتاع بنكهة مميزة تضيفها لكل أطباقك. جربيها الآن وشاهدي كيف سيصبح طعم طعامك لا يُقاوم، بطعم وريحة زمان.