مع تزايد الإقبال على الدجاج الأبيض كأحد المصادر الرئيسية للبروتين، ظهرت مخاطر جدية تتعلق بنوعية وسلامة بعض الدواجن المتوفرة في الأسواق و تشير تقارير حديثة إلى أن تناول بعض الأنواع من الفراخ البيضاء قد يشكل خطرًا مباشرًا على الصحة، يصل إلى حد الوفاة الفورية في بعض الحالات فتأتي هذه التحذيرات نتيجة ممارسات غير آمنة في تربية وإنتاج الدواجن، مما أدى إلى وجود طيور تحمل سمومًا أو أمراضًا خطيرة.
الأسباب الرئيسية لتحول بعض أنواع الفراخ البيضاء إلى خطر صحي
1. استخدام المواد الكيميائية والمضادات الحيوية الضارة
- بعض المزارع تلجأ إلى استخدام المضادات الحيوية والمنشطات غير المصرح بها لتعزيز النمو السريع للدواجن.
- هذه المواد تتراكم في أنسجة الدجاج، وعند تناولها تنتقل إلى الإنسان، مسببة أضرارًا كبيرة مثل:
- تسمم غذائي حاد.
- اضطرابات في الجهاز المناعي.
- مقاومة الجسم للمضادات الحيوية.
2. تغذية الدواجن بأطعمة غير طبيعية
- يتم تقديم أعلاف تحتوي على مواد كيميائية خطيرة أو مخلفات صناعية.
- هذه المواد تؤدي إلى تراكم السموم في لحوم الدواجن، مما يجعلها غير صالحة للاستهلاك البشري.
3. انتشار الأمراض المعدية في المزارع
- تربية الدواجن في ظروف غير صحية تساهم في انتشار أمراض مثل السالمونيلا وإنفلونزا الطيور.
- اللحوم المصابة بهذه الأمراض قد تؤدي إلى:
- تسمم غذائي شديد.
- فشل في وظائف الأعضاء.
- وفاة في الحالات المتقدمة.
العلامات التي تدل على خطورة الفراخ البيضاء
لتجنب تناول الدواجن الضارة، من الضروري الانتباه إلى العلامات التالية:
- لون اللحم غير الطبيعي:
- لون اللحم مائل إلى الرمادي أو الأصفر الفاتح بشكل غير طبيعي.
- رائحة كريهة:
- وجود رائحة نفاذة غير معتادة تشير إلى فساد اللحوم.
- نسيج لحم غير طبيعي:
- ملمس لحمي لزج أو مفرط الطراوة قد يكون مؤشرًا على تلوث.
- مظهر غير صحي للدجاج قبل الذبح:
- الدجاج الذي يبدو ضعيفًا أو تظهر عليه بقع غير طبيعية على الجلد.
التوصيات لتجنب المخاطر الصحية
1. شراء الدواجن من مصادر موثوقة
- تجنب شراء الدواجن من الأسواق العشوائية أو غير المراقبة.
- احرص على شراء المنتجات التي تحمل علامات تجارية موثوقة ورخص صحية.
2. الطهي الجيد
- اطه الدجاج جيدًا على درجات حرارة عالية لضمان قتل البكتيريا الضارة.
- تأكد من نضج جميع أجزاء الدجاج، خاصة المناطق السميكة.
3. قراءة الملصقات بعناية
- تفقد تاريخ الإنتاج والانتهاء على العبوة.
- تجنب شراء الدواجن التي تحتوي على مواد حافظة أو إضافات مشبوهة.
4. مراقبة حالة الدجاج قبل الطهي
- إذا لاحظت أي من العلامات المذكورة أعلاه، تخلص من الدجاج فورًا.