تعتبر كفتة الحاتي واحدة من أشهر الأطباق التي يعشقها الكبار والصغار في مصر، فهي تتميز بمذاقها الفريد ورائحتها الشهية التي تملأ المكان أثناء طهيها، وعلى الرغم من انتشارها في المطاعم، إلا أن تحضيرها في المنزل يمنحها نكهة خاصة لا تقاوم، وفي هذا المقال، سنقدم لك الطريقة المثالية لتحضير كفتة الحاتي مع بعض الأسرار لضمان نجاحها.
المكونات الأساسية لكفتة الحاتي
لتحضير كفتة مثالية، تحتاجين إلى:
- كيلو لحم مفروم ناعم.
- 1/4 كيلو برغل ناعم مغسول ومصفى.
- 2 بصل مبشور.
- قليل من ماء البصل.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة سكر.
- قليل من الزيت.
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- في البداية، انقعي البرغل لمدة نصف ساعة ثم صفيه جيدًا.
- اخلطيه مع البصل المبشور، الملح، والفلفل الأسود واتركيه جانبًا لمدة ربع ساعة ليتشرب النكهات.
- بعد ذلك، أضيفي اللحم المفروم والبيكنج بودر وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أثناء تشكيل الكفتة، اخلطي ماء البصل مع الزيت والسكر، وبللي يديك بهذا الخليط لتشكيل أصابع الكفتة بشكل متساوٍ.
- قومي برصها على الشواية أو في صينية وأدخليها الفرن حتى تنضج تمامًا.
نصائح لضمان نجاح كفتة الحاتي
- احرصي على اختيار لحم قليل الدهون ومفروم جيدًا لضمان قوام متماسك.
- قومي بتشكيل الكفتة بأحجام متساوية لضمان نضجها بالتساوي.
- إذا أردت إضافة لمسة صحية، يمكنك مزج الخضروات المفرومة مع خليط الكفتة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على كفتة حاتي شهية ومثالية تنافس أطباق المطاعم الشهيرة.