القرنبيط المقلي هو واحد من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون، ولكن المشكلة التي قد تواجهنا هي امتصاصه الكثير من الزيت أثناء القلي، مما يجعله ثقيلًا ودسمًا. !لحسن الحظ هناك بعض الطرق البسيطة التي يمكن اتباعها لتحضير القرنبيط المقلي دون أن يمتص الكثير من الزيت، مما يجعله أكثر خفة وصحة، فمن خلال استخدام تقنيات مثل السلق الجزئي، إضافة المكونات الصحيحة للتغطية، والقلي في زيت غزير وساخن، يمكننا الحصول على قرنبيط مقرمش ولذيذ دون أن يصبح دهنيًا.
كيفية تحضير القرنبيط المقلي بدون امتصاص زيت
باتباع هذه الخطوات، يمكنك تحضير قرنبيط مقلي مقرمش ولذيذ دون أن يمتص الكثير من الزيت، مما يجعل الوجبة أقل دسامة وأكثر صحية، وهي كما يلي:
تقطيع القرنبيط بحجم مناسب
قبل قلي القرنبيط، يجب تقطيعه إلى زهرات صغيرة ومتساوية الحجم، ذلك يساعد على طهيه بشكل متوازن ويقلل من امتصاص الزيت.
سلق القرنبيط أولًا
سلق الزهرات في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 5-7 دقائق، هذا يعمل على تليين القرنبيط جزئيًا، مما يقلل من احتياجه للزيت أثناء القلي.
استخدام مزيج من الطحين والنشا
حضّر خليطًا من الطحين والنشا مع قليل من الملح والفلفل، وقم بتغطية الزهرات به، والنشا يساعد في تقليل امتصاص الزيت ويمنح القرنبيط قشرة مقرمشة.
القلي في زيت غزير وساخن
يجب تسخين الزيت جيدًا قبل إضافة القرنبيط، والزيت الساخن يمنع امتصاص الطعام للزيت ويساعد على الحصول على قشرة ذهبية ومقرمشة.
استخدام المصفاة
بعد قلي القرنبيط، قم بوضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، مما يساعد على تقليل الدهون.
القلي على دفعات صغيرة
حاول عدم إضافة كميات كبيرة من القرنبيط في الزيت مرة واحدة، لأن ذلك يبرد الزيت ويجعله يمتص المزيد من الدهون.