القرنبيط المقلي من الأطباق الشهية التي يحبها الكثيرون، خاصة عند تقديمه كوجبة خفيفة أو بجانب الأطباق الرئيسية لكن القلي التقليدي بالزيت قد يزيد من سعراته الحرارية إذا كنت تبحثين عن طريقة لتحضير القرنبيط المقلي بدون زيت، فإليك وصفة صحية ومثالية تجمع بين الطعم اللذيذ والقوام المقرمش.
المكونات
- قرنبيط متوسط الحجم (مقطع إلى زهرات صغيرة).
- كوب من الدقيق (أو دقيق الشوفان المطحون للحصول على خيار صحي).
- كوب من الماء أو الحليب.
- بيضة (اختياري).
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زيت بخاخ (اختياري).
الطريقة الأولى: قلي القرنبيط في المقلاة الهوائية (Air Fryer)
الخطوات
- اغسلي القرنبيط جيدًا وضعيه في ماء مغلي مع رشة ملح لمدة 5 دقائق فقط، ثم صفيه واتركيه يبرد.
- حضري خليط التغطية: اخلطي الدقيق مع الماء أو الحليب، وأضيفي البيضة (إن كنتِ تستخدمينها)، والبابريكا، والكمون، والكركم، والملح، والفلفل الأسود.
- غمسي زهرات القرنبيط في الخليط لتتغطى بالكامل.
- ضعي القرنبيط في المقلاة الهوائية واضبطي الحرارة على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليبه في منتصف الوقت.
الطريقة الثانية: تحمير القرنبيط في الفرن
الخطوات:
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- حضري خليط التغطية بنفس الطريقة المذكورة أعلاه.
- غلفي صينية بورق زبدة ورتبي زهرات القرنبيط المغطاة بالخليط عليها.
- إذا رغبتِ، يمكنك رش زيت بخاخ خفيف على الزهرات لإضفاء قرمشة إضافية.
- اخبزي القرنبيط في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبه في منتصف الوقت لضمان تحميره من جميع الجوانب.
الطريقة الثالثة: قلي القرنبيط في مقلاة غير لاصقة بدون زيت
الخطوات:
- ضعي القرنبيط المغطى بالخليط في مقلاة غير لاصقة وسخنيها على نار متوسطة.
- قلّبي القرنبيط باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة جدًا من الماء عند الحاجة لمنع الالتصاق.
نصائح لضمان قرمشة القرنبيط:
- تأكدي من عدم سلق القرنبيط لفترة طويلة حتى لا يصبح طريًا.
- استخدمي دقيق الشوفان أو خليط من فتات الخبز الصحي لإضافة قرمشة مميزة.
- قدمي القرنبيط فور الانتهاء من الطهي للحفاظ على قوامه المقرمش.