زيت الزيتون يعتبر من أكثر الزيوت الصحية والمفيدة التي يمكن استخدامها في الطهي والعناية بالبشرة، ولكن مع تزايد الطلب عليه، أصبح من السهل العثور على زيوت مغشوشة أو مخلوطة بزيوت نباتية أخرى، لذلك من الضروري معرفة كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على منتج نقي وطبيعي، وهناك عدة طرق بسيطة يمكن من خلالها التأكد من جودة الزيت ومعرفة ما إذا كان أصليًا أم لا، بدءً من اللون والطعم وصولًا إلى بعض الاختبارات المنزلية.
طرق معرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
باتباع هذه الطرق البسيطة، يمكن للمستهلكين التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على منتج صحي وطبيعي، وهي كما يلي:
اللون
زيت الزيتون الأصلي عادة ما يكون لونه أخضر مائل إلى الذهبي الفاتح، أما الزيت المغشوش فقد يظهر بلون شفاف أو أصفر باهت نتيجة إضافة الزيوت النباتية الأخرى.
الطعم والرائحة
زيت الزيتون الأصلي يتمتع بنكهة فواحة وطعم مميز يحتوي على مرارة خفيفة وحموضة، بينما زيت الزيتون المغشوش قد يكون طعمه خفيفًا أو قد يفتقر إلى الرائحة الطبيعية.
اختبار البرودة
عند وضع زيت الزيتون في الثلاجة، يتجمد الزيت الأصلي ويتكاثف عند درجة حرارة منخفضة بسبب احتوائه على مكونات طبيعية، أما الزيت المغشوش فقد لا يتجمد أو يظهر بشكل أقل كثافة.
العبوة
زيت الزيتون الأصلي عادة ما يُعبأ في عبوات داكنة اللون (زجاجية أو معدنية) لحمايته من الضوء الذي قد يؤثر على جودته، بينما الزيت المغشوش غالبًا ما يُعبأ في عبوات شفافة أو بلاستيكية.
السعر
زيت الزيتون الأصلي غالبًا ما يكون أعلى في السعر بسبب تكاليف الإنتاج العالية، فإذا كان السعر منخفضًا جدًا مقارنة بالزيوت الأخرى، فهذا قد يكون مؤشرًا على غش الزيت.
اختبار الفقاعات
عند إضافة بضع قطرات من زيت الزيتون إلى الماء البارد، الزيت الأصلي سيظهر به فقاعة صغيرة تتشكل بشكل تدريجي، بينما الزيت المغشوش سيظهر فقاعات بشكل سريع.